外賣只要是以快餐小吃，套餐設計好利潤高出餐快節約人工等其他費用。

第一:滷菜+大菜+白淖+油炸

米飯+水果+一類湯

第二:滷蛋+冷盤+油炸+小菜+大菜米飯第三:適合北方

滷菜或者油炸+小菜+粗糧+麵食+茶飲

為了菜品美觀有食慾一般建議小用葉葉子菜，上面我說的菜都是很適合做外賣。

搞活動、買曝光、買排名、培養爆品…… 終於，外賣單量算是上去了。但是你卻悲劇的發現：因為客單價太低，導致利潤也低，哪怕單量提升了，自己也根本沒賺多少錢！

怎麼辦呢？如何才能提高客單價呢？

經過觀察，我們發現其實那些客單價高的店鋪，都有一個共同的特點：都推出了套餐產品，而且無一例外的，套餐產品的銷量都很高。

為什麼別人的套餐能賺錢，自己卻一直虧損？

那是因為你套餐設計得不對，一起來看看別人是如何設計套餐的！

一、套餐搭配要符合使用者用餐習慣

上文我們提到過，現代人就餐已經不再追求簡單的“吃飽”，而是渴望能吃到更豐富、搭配更合理的菜品。所以套餐的搭配必須滿足這一點。

簡單來說，就是做到3點：營養均衡、豐富多樣、中庸調和。

碳水化合物、蛋白質、維生素什麼的，各種營養素你都要有點，

大菜、小吃、湯品一應俱全，有吃有喝，口味豐富；才能讓人吃得舒服。，

另外還可以透過幹配稀、重口味配清淡、麻辣配酸甜的方式，讓產品達到互補性。

二、套餐搭配要分場景

按照場景來設定套餐，能滿足不同顧客的用餐需求，同時能幫助他們快速做出決策。

1、按人數分：

套餐可分為單人餐，2-3人套餐，多人套餐等。但是注意人數越多，菜品種類也應越豐富。另外，多人套餐應控制好分量。

2、按場合分：套餐可分為休閒套餐、商務套餐、家庭套餐等。

3、按時段分：

套餐可分為早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵等。 不同的時段對於套餐有不同的要求，比如說早餐：講究營養搭配、比如豆漿+雞蛋 。

而午餐或者夜宵：則偏好口味，搭配一點小吃口感更好。

下午茶：偏重儀式感，應當做得小巧精緻；

晚餐：清淡、爽口即可。

三、單多卻不掙錢， 你的套餐價格設對了嗎？

對於一些商家來說，有時候哪怕賣出了幾千份套餐也還是不掙錢。那麼可能就是你的套餐定價出了問題。其實，套餐產品也有自己的一套定價體系。

①定價區間：套餐的價格應略低於單品價格相加之和，

這樣設定會讓使用者產生“佔便宜”的錯覺，進而產生購買行為。

當然，你可能會問了。為什麼人家麥當勞、肯德基套餐價格比單品價格還低？

那是因為別人已經是一個現象級品牌，背後擁有巨大的使用者市場和消費市場，當一個品牌已經達到這樣的規模的時候自然擁有品牌福利。

而你如果只是一般的小店，規模不大，採用這種方法是很容易賠本的。所以一般來說，還是採取

單品<套餐<單品+單品，這種定價策略比較保險。

例：某品牌的一款雙人套餐，單點47元<套餐57元<單品價格之和71元。

②等級定價：不同的使用者對價格敏感程度不同，而且有的喜歡簡單，有的喜歡豐富，可以設定兩種或以上的套餐，讓使用者根據自身喜好和價格接受程度進行選擇。

四：給套餐取個好名字

目前各個外賣平臺上，最常見的套餐起名方式就是將菜品名羅列。（如：香菇雞腿肉飲料套餐）

但是這樣會導致主體不夠突出，沒有特點。

聰明的商家都會給套餐產品取個既好玩、又容易理解的名字。這樣能大大提高套餐的下單率。

以上的套路，你學會了嗎？總之，只有充分的瞭解套餐的設定策略，才能夠讓使用者更加願意為套餐買單，從而增加店鋪利潤。如果你的套餐不盈利，看看是不是設定的不對呢？