刺蝟顏色大概分為三種，原色，白色和杏色。

原色就是顏色比較深，有深棕色，黑褐色的。白色一般為白化紅眼。杏色又分普通杏色，香檳杏色，香檳是粉鼻子，酒紅色的眼睛，刺刺顏色比白的黃，比普通杏色淺。還有比較特殊的平託（色塊呈現兩種顏色，稀有罕見，價格比較高。）細分有九十多種。

中國最常見的有黑龍江刺蝟（Erinaceusamurensis）等。刺蝟在蘇南民間又被叫做"偷瓜獾"，體肥矮、爪銳利、眼小、毛短，渾身有短而密的刺，刺蝟在夜間活動，以昆蟲和蠕蟲為主要食物，一晚上能吃掉200克的蟲子，遇敵害時能將身體捲曲成球狀，將刺朝外，保護自己，剛出生時刺軟眼盲。

擴充套件資料

刺蝟家族廣泛分佈於亞洲、歐洲和非洲等“舊大陸”，並被人為引進紐西蘭。在紐西蘭，身為一種引進動物的刺蝟沒有天敵，於是過度的繁衍使之逐漸成為一種災害。因為主要食物“蟲子”不夠，它們開始搜尋蝸牛、蚯蚓和鳥蛋等作為食物。

刺蝟性格溫順，有些品種只比手掌略大，因而在澳洲 和英國有人將它當寵物來養。普通刺蝟不易作為寵物飼養。

作為寵物的刺蝟是由普通刺蝟和非洲的“四趾刺蝟”雜交培育的，不冬眠，個頭較小，不耐寒。

家庭飼養雜交的刺蝟可以自配飼料，以肉類下腳、糧食及副產品、青菜等按比例配合飼養。另外，毛毛蟲、甲蟲、蝸牛、蚯蚓等小動物和水果也可餵養。刺蝟對乳糖敏感，所以不可餵食乳製品。

刺蝟適應能力強，疾病較少，沒有傳染性疾病，不會隨意咬人。一般能存活4-7年。只要飼養管理和衛生措施得當，刺蝟是很少得病的，一般用人類相應的藥物就可治療。