胃不好，不能多吃辣椒。辣椒吃得太多，胃裡會火辣辣的，許多人難免擔心會不會導致胃腸道疾病。資料顯示，成都每年食管癌的發病率為13.09/10萬，胃癌發病率為19.82/10萬，均低於全國平均發病率。目前沒有研究發現吃辣會對胃黏膜造成傷害，與胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發生也沒有相關性。辣椒能促進胃部血液迴圈，反而具有保護作用。只要吃的是天然綠色的花椒和辣椒，對健康就基本沒有不利影響。但目前市場上有些不法商販在火鍋中新增燒鹼，口味就會特別辣，這就會誘發多種消化道疾病。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。擴充套件資料：辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養物質，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助於開胃、增加食慾和促進消化。但是，並不是所有人都能忍受那種辣味。如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜餚中新增點食醋。因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。而且，放醋還有利於保護辣椒中的維生素C，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。
胃不好，不能多吃辣椒。辣椒吃得太多，胃裡會火辣辣的，許多人難免擔心會不會導致胃腸道疾病。資料顯示，成都每年食管癌的發病率為13.09/10萬，胃癌發病率為19.82/10萬，均低於全國平均發病率。目前沒有研究發現吃辣會對胃黏膜造成傷害，與胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發生也沒有相關性。辣椒能促進胃部血液迴圈，反而具有保護作用。只要吃的是天然綠色的花椒和辣椒，對健康就基本沒有不利影響。但目前市場上有些不法商販在火鍋中新增燒鹼，口味就會特別辣，這就會誘發多種消化道疾病。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。擴充套件資料：辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養物質，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助於開胃、增加食慾和促進消化。但是，並不是所有人都能忍受那種辣味。如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜餚中新增點食醋。因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。而且，放醋還有利於保護辣椒中的維生素C，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。