有了解過鳳凰單叢的人，肯定有聽過鴨屎香的大名；與其他單叢品種相比，鴨屎香的名氣可以說是榜首也不為過。因為它奇葩的名字總是能引起好奇心，難道像貓屎咖啡一樣是真的跟鴨屎有關。

其實不是，鴨屎香只是名字取得特別，跟鴨屎沒有半毛錢關係。鴨屎香這名是祖傳的，因為種在“鴨屎土”，也就是富含黃壤土的茶園裡，葉長得像學名鴨腳木葉一樣，又因為這茶葉香氣好，眾人紛紛問是什麼名叢，茶農怕被人偷去，便謊稱為鴨屎，結果“鴨屎香”的名字便傳下去。

鴨屎香又稱銀花香，沖泡起來有自然獨特銀花香味，甘醇的滋味，甜爽沁心，回甘生津又耐沖泡。

喝鴨屎香的話，可以從春茶鴨屎香與雪片鴨屎香入手，同一品種不同季節，兩種不同的感受。

春茶鴨屎香

剛加工退火完畢的春茶單叢茶，香氣偏向於柔和，香氣不衝，茶湯含香。口感方面醇滑，帶著高山的韻味 ，回甘力強，適合剛接觸單叢茶的茶友。

雪片鴨屎香

雪片鴨屎香最明顯的特點在於凜冽的高香，雪片鴨屎香是最受推崇的香型之一，喜歡高香型就不要錯過雪片鴨屎香。明顯得看到雪片鴨屎香的條索粗壯，黃褐中透著綠； 口感上雪片的香氣清雅， 入口第一秒的感受是甘洌，然後一陣高揚的香氣瞬間充斥滿個口腔，之後是略帶的微苦，隨即苦後化甘。