回覆列表
  • 1 # 壹柒捌精品

    土豆餅:

    1、雞蛋數個;

    2.雞蛋打碎,加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;

    3.土豆蒸熟去皮;

    4.土豆搗成泥,加入調好的蛋汁;

    5.拌好的土豆泥加入糯米粉;

    6.入油鍋炸至金黃;

    7.也可蘸著番茄醬食用,最後來點水果小點,嘻嘻.

    原料:麵粉1000克,老肥250克,豆油25克,鹼適量。

    做法:

    1、麵粉倒在案板上,加老肥,溫水500克,和成發酵麵糰。待酵面發起,加入適量鹼液,揉勻,稍餳。

    2、將麵糰搓成長條,每100克揪1個面劑,將面劑搓長條,用擀麵杖擀成寬長方形面片,再刷上豆油,稍撒乾麵粉,然後從左至右疊起,待用。

    3、把劑兩端分別包嚴,擀成寬橢圓形餅,再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

    4、待蒸鍋上氣時,將餅坯擺入屜內,用旺火蒸約20分鐘即熟,取下,用刀在餅中間橫切一刀,將餅輕輕磕動,見起層時,碼入盤內。

    三原的千層油餅,層多絲細,松綿不膩,是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白麵和豬板油。把面揉好後,擀成三分厚的面片,抹上豬板油和花椒粉,捲起來再切成長條條,一條一條擀成一分半厚的面片,切成細絲,捲成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時,先鋪上一層薄面片,油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後,油餅兩個一合,放在盤子裡,就著甜漿、泡菜吃,特別鮮香有味。

    原料:麵粉、鮮奶、發酵面(老面)、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。

    製作方法:1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清,加溫水揉成麵糰,發酵十分鐘,再加入適量的鹼揉勻,掐成100克大小的面坯備用;

    2.果料切成葡萄乾大小的丁,和葡萄乾一起拌勻;

    3.將面坯擀成半圓形的麵皮,刷上油,撒上果料,折起再擀開,將兩頭再折起,擀成方形,光面向上,即成千層餅;

    4.將做好的千層餅醒幾分鐘,擺入屜內,旺火蒸20分鐘即成。

    提示:果料可根據自己的口味選擇。特點:色澤潔白光亮,果料味特香。

    千層餅的熱量很高,減肥的儘量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量!!每百克色拉油含898大卡的熱量。

    照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右!

    計算也簡單,就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量=總熱量(稍有出入)

    千層餅的做法:

    原料:麵粉500克,鹽5克,豬大油些許。

    做法:1、燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺;

    2、面稍微涼,兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意),醒面20分鐘;

    3、面板鋪開,把麵攤勻成3-4毫米厚,把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上;

    4、把麵皮從一端開始捲起,搓成直徑4-6公分的面卷,然後從兩端開始,相反方向,對卷,捲到中央,疊放起來,均勻的攤至5-8毫米厚度。

    5、鐵鍋放少量油,燒熱,把餅放進鍋裡,慢火,反覆,直至熟透,起鍋即可。

    注:此做法經驗的成分非常大,因此想表述很清楚也很難,湊合看吧,多練習會成功的。做出的千層餅,一定要外皮酥,壤多,味道香。

    千層餅的做法為:

    用麵糰加鹼加糖,然後揉成大薄片,均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料,再從兩邊向蹭一折,之後擀成薄片,並採用上邊同樣方法,再折成幾折,如盯反覆,約折成12層以上時,擀幹上屜,用旺火蒸15~20分鐘即可。食時切成塊,層次分明,鬆軟香甜。

    一,把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹!

    然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到麵糰不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯糰差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)

    簡單吧!如果嗜甜,可以在和麵的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧!

    二,原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。

    製作:

    ①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

    ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 描寫祖國大好河山的現代詩,長一點,別太長?