家常炒麵原料：掛麵、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精1.　先煮麵。做家常炒麵，最好使用勁道足一些的掛麵，去超市裡就有買的，包裝的家常掛麵、手擀麵等都可以。面下沸鍋後，煮六分熟即可，撈出後浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。2.　白菜頭切絲、蒜苗切段後再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗淨瀝乾備用。3.　油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一併下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝乾的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。提示：在炒家常炒麵的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，並且還好吃。

食材明細

豬肉適量

炒麵適量

雞蛋一個

菜青菜青

姜適量

大蒜適量

辣椒粉適量

醬油適量

鹽適量

雞精適量

味精適量

微辣口味

炒工藝

半小時耗時

簡單難度

肉絲炒麵的做法步驟

1

所有材料備齊、

2

鍋內放清水煮開放入炒麵、煮至8成熟、

3

撈出瀝乾水份、

4

鍋燒熱放油把雞蛋翻炒幾下、出鍋備用、

5

豬肉切絲、姜切絲、蒜切片、

6

鍋放油燒熱放入豬肉絲、翻炒至肉色變白、

7

放入姜蒜、煸炒、

8

放入青菜翻炒兩下、然後放入炒好的雞蛋繼續翻炒兩下、

9

放入瀝乾水分的炒麵、翻炒、

10

放醬油翻炒兩下、

11

放入辣椒麵翻炒一會、然後放鹽、味精、雞精、翻炒兩下關火。

12

出鍋裝盤、大功告成、美味吖、。