說到魷魚大家可能都不陌生吧，它含營養豐富比較高，富含，高鈣，磷，鐵微量元素，高蛋白質，優其是蛋白質，能給人體恢復視力和改善人體幹功能。

下面做法，主料，魷魚乾500克，洋蔥絲，香菜切斷各適量，配料，吃鹽，米醋，白塘，料酒，生抽，芝麻油！將魷魚乾用清水浸泡8一10小時，在撈起瀝乾水份放入蒸籠蒸熟軟，後取出撕成絲，配上前面的洋蔥絲，香菜，吃鹽，白糖，米醋，料酒，芝麻油，生抽，拌勻裝進盤中即可上槕…全文

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能

魷魚乾一般都會爆炒或者煲湯，今天娟子就來分享一道烤魷魚乾的做法，烤出來的味道也非常好；

魷魚乾、鹽、胡椒粉、燒烤醬、洋蔥、孜然粉

1；先將魷魚乾放入水中加少許的鹼面浸泡至軟

2；把泡發好的魷魚乾放入容器中加鹽、胡椒粉、燒烤醬拌勻醃製

3；洋蔥去皮洗淨切片

4；烤盤中鋪一層錫紙刷上一層食用油，把切好的洋蔥平鋪上面

5；再把醃好的魷魚乾放在洋蔥上

6；烤箱提前預熱，放入烤盤，刷上食用油，中下層上下火烤15-20分鐘

7；撒上孜然粉調味即可

1；先將魷魚乾放入水中加少許的鹼面浸泡至軟 2；把泡發好的魷魚乾放入容器中加鹽、胡椒粉、燒烤醬拌勻醃製 3；洋蔥去皮洗淨切片 4；烤盤中鋪一層錫紙刷上一層食用油，把切好的洋蔥平鋪上面 5；再把醃好的魷魚乾放在洋蔥上 6；烤箱提前預熱，放入烤盤，刷上食用油，中下層上下火烤15-20分鐘 7；撒上孜然粉調味即可

魷魚乾的營養價值還是相當高的，富含，高鈣，磷，鐵微量元素，高蛋白質，特別是蛋白質，堪比美食界的蛋白粉。

出生在海邊的壹周君，對海鮮有執念，魷魚乾幾乎算是餐桌上的剛需！要問怎麼煮好吃，其實怎麼煮都好吃。

拿手好菜，力推魷魚乾煲茄子，這樣一份菜，輕鬆吃下三碗飯。

在壹周君看來，寡淡又吸油的茄子並不惹人愛，但跟魷魚乾一混搭，超驚豔。

幹魷魚本身是非常鮮美的，曬乾之後還帶著鹹味和海腥味，這就是貨真價實的大海氣息，茄子本身很淡，吸收了幹魷魚的腥鮮，就是一種鮮甜！

切小條的魷魚乾，先下熱油鍋去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，撈起來放到砂鍋裡，砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水，大火燒開後，加蓋小火燜即可。

魷魚乾在北方不太常見，但是在廣東、廣西以及福建等地還是很多見的，幾乎我去的任何一個商場和市場都有賣的，下面我們來說說魷魚乾的營養，以及一般怎麼吃比較好吃！

魷魚乾的營養元素：

魷魚乾是一種比較耐存放的乾製海產品，它的營養價值也與其它乾製海貨的優點一樣凸出，那就是高蛋白、低脂肪的組成特點，還含有普遍陸地禽、畜（除了牛）類比較少含有的牛磺酸。魷魚乾的蛋白質含量在65%左右，當然了這是沒泡發的狀態下，泡發好之後大約50克的魷魚乾會漲發至300克左右。

除了高蛋白低脂肪之外，魷魚乾也還有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及一些微量元素和維生素。雖然魷魚乾的營養物質不錯，但是肯定也不是完美的，比較突出的就是其膽固醇含量過高。雖然有些國家已經對於膽固醇“解禁”，但是外華人的飲食結構和飲食習慣與我們有很大的差異，對於我們的情況來說，目前“管住嘴，邁開腿”不要多吃高膽固醇的油膩的食物，適量的運動才是降低心腦血管病的正途。

那麼魷魚乾怎麼烹製比較好吃呢？

下面就簡單說一下常見的魷魚乾吃法，畢竟“好吃”這樣的定義太主觀了，還得看每個人自己的口味。魷魚乾雖然有賣已經發至好的，不過在家為了吃的安心還是自己買回來泡發吧，只要提前想好要做這個菜，提前一天浸泡處理一下就好了。一般來講清水泡的比較慢，食用鹼的話會快一些，不過記得最後要多衝幾次水。

【排骨煲魷魚乾】

魷魚乾提前1到2個小時浸泡一下，然後取出那一片骨頭，清洗乾淨切寬條備用；排骨加薑片焯水處理，去除血水、汙漬，撈出來備用；處理好的排骨和魷魚放入燉鍋、砂鍋中，一次加夠水，燒開後轉小火慢燉2小時左右，然後就可以調味上桌了。

【魷魚乾炒時蔬】

這個菜基本上就是泡發的魷魚乾跟其他蔬菜合炒的，至於什麼蔬菜就看當季有什麼，自己喜歡吃什麼了，比如說：荷蘭豆、青椒、銀芽、韭菜等等都不錯。