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  • 1 # 五步蛇366

    1、啤酒

    當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

    2、糖水

    若吃辣時感覺不勝辣味,很多人也會急急來杯冰水,但其實這個方法可能帶來反效果,辣上加辣。吃辣之後來杯糖水,有助中和辣味,是最好的解辣方法。

    3、牛奶

    吃了辣味食物後舌頭感覺麻木,此時不妨喝些牛奶,它能與辣椒素分子結合,能迅速緩解味覺不適。純牛奶裡面含有大量的酪蛋白,一種很好的乳化劑,可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用,並緩和感覺神經的受刺激程度。

    4、酸梅湯

    喝酸梅湯沒有真正清除的效果,只是能讓口腔溫度對味覺敏感度降低,透過大量的水將辣味沖淡,切忌不能過量的喝,這樣會引起胃酸倒流。

    5、蜂蜜水

    吃完辣椒之後,可適當喝一些蜂蜜水。蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素。蜂蜜水也可以在胃的表層形成一層保護黏膜,以減輕辛辣食物對胃部的刺激作用。

    擴充套件資料:

    辣椒禁忌人群:

    1、腸胃不好的人不宜食用辣椒,因為辣椒裡的辣椒素會刺激腸胃的粘膜,短時間內腸胃蠕動增多,所以有胃潰瘍,慢性胃炎的人不宜食用辣椒。

    2、高血壓患者,甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒,因為辣椒會短時間內加速血液迴圈,使心跳加快,所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。

    3、患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒,因為辣椒中辣椒素的刺激,會刺激胃部分泌大量的胃酸,而胃酸的增多則會飲食膽囊的收縮,使膽汁不易被排出,所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。

    參考資料:喝牛奶可以解辣嗎 什麼食物解辣效果好?-人民網

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