接觸白茶比較多的茶友肯定有這樣一種體會，
銀針花香、毫香馥郁，
但是口感比較清淡；
壽眉滋味醇厚，
但香氣沒有銀針那般豐富。
而白牡丹則介於兩者之間，
兼具兩者的特色。
所以說白牡丹是白茶中最具代表性的一種茶，
也是價效比相對比較高的白茶，
但是白牡丹也是白茶中等級劃分最多的茶，
那我們在購買白牡丹的時候，
應該如何鑑別它的等級呢？
我們從白茶國標定義說起，
白茶白牡丹有自己專屬界定，
並不是所有具有白牡丹外形的茶都叫做白牡丹，
只有是以大白茶或者水仙茶樹種的一芽一二葉原料，
經過白茶特定的萎凋、乾燥工藝，
製作而成的茶才能稱之為白牡丹。
白牡丹的採摘也極為講究，
要遵守“三白”原則，
即芽、一葉、二葉都要求有白色茸毛。
那白牡丹的等級是如何劃分的呢？
根據國標的定義，
白牡丹等級從高至低，
可以分為特級、一級、二級、三級四個等級，
以清明前後採摘的春茶為主。
而在市面上一般將白牡丹種類分為：
牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹。
所以我們平時所說的牡丹王，
它其實並不算真正意義上白牡丹的一個等級劃分。
等級劃分依據
其實不僅僅是白牡丹，
所有白茶的等級劃分，
都與茶的芽梗比重、葉芽的鮮嫩程度有關，
總的來說白牡丹隨等級降低，
芽頭呈逐級縮小的趨勢，
鮮嫩度逐漸減少，
而葉片呈逐級圓大、逐級增厚的趨勢。
它們的香氣，
也呈毫香漸淡，
花香漸濃的趨勢。
這裡我們按照國標的等級劃分來進行介紹。
以2019年管陽高山為例。
（每年氣候不同，山頭海拔不同，採摘時間也會有所差異）
特級牡丹
按國標劃分，
特級牡丹是牡丹的最高等級層次，
它的採摘時間緊接在銀針之後，
有時候甚至與末期銀針一同採摘，
採摘週期只有5天左右。
特級牡丹以一芽一葉為主，
按照市面上的等級劃分，
特級牡丹就相當於旗槍品質牡丹王。
表象表現為芽長於葉，
芽頭肥碩而粗長，
白毫密集，
香氣以毫香花香為主。
一級牡丹
一級牡丹的採摘時間接在特級牡丹後面，
在三月中下旬左右。
是標準的白牡丹長相，
以一芽一二葉為主，
芽葉差不多等長，
芽頭相對較秀長，
略小於牡丹王肥碩的芽頭，
白毫較濃密。
葉片細窄，
葉色深綠，
葉背敷滿白毫。
二級牡丹
二級牡丹的採摘時間大概在三月底、四月初，
以一芽二葉為主，
芽頭瘦長而葉寬，
葉長於芽，
葉片深綠，
背面白毫密實。
葉間距較一級牡丹更大，梗微長。
三級牡丹
三級牡丹採摘時間大致在四月中上旬，
一芽二葉，
有的帶著第三片小魚葉。
芽瘦短葉長闊，
葉間距較二級牡丹更長，
梗亦更長、更粗。
而在香氣滋味方面，
一般來說，
高等級白牡丹具有毫香、奶香、花香等鮮明的香氣，
低等級的白牡丹，
花香更清澈、有些帶有冰糖水的感覺，
十分爽口。
吾雨提示
不管是什麼茶，都不可能在短期內就能準確的判斷其等級的高低以及它品質的好壞，也不是看了點辨別技巧就能解決的。要想練就認茶、辨茶的本領，需要大量的觀察、品飲積累，有意識去記住茶幹、茶湯、滋味以及香氣特徵等等，不斷的完善自己的品質判定體系，才能較為準確的判斷一款茶的等級以及品質。
接觸白茶比較多的茶友肯定有這樣一種體會，
銀針花香、毫香馥郁，
但是口感比較清淡；
壽眉滋味醇厚，
但香氣沒有銀針那般豐富。
而白牡丹則介於兩者之間，
兼具兩者的特色。
所以說白牡丹是白茶中最具代表性的一種茶，
也是價效比相對比較高的白茶，
但是白牡丹也是白茶中等級劃分最多的茶，
那我們在購買白牡丹的時候，
應該如何鑑別它的等級呢？
什麼是白牡丹我們從白茶國標定義說起，
白茶白牡丹有自己專屬界定，
並不是所有具有白牡丹外形的茶都叫做白牡丹，
只有是以大白茶或者水仙茶樹種的一芽一二葉原料，
經過白茶特定的萎凋、乾燥工藝，
製作而成的茶才能稱之為白牡丹。
白牡丹的採摘也極為講究，
要遵守“三白”原則，
即芽、一葉、二葉都要求有白色茸毛。
白牡丹的等級劃分那白牡丹的等級是如何劃分的呢？
根據國標的定義，
白牡丹等級從高至低，
可以分為特級、一級、二級、三級四個等級，
以清明前後採摘的春茶為主。
而在市面上一般將白牡丹種類分為：
牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹。
所以我們平時所說的牡丹王，
它其實並不算真正意義上白牡丹的一個等級劃分。
等級劃分依據
其實不僅僅是白牡丹，
所有白茶的等級劃分，
都與茶的芽梗比重、葉芽的鮮嫩程度有關，
總的來說白牡丹隨等級降低，
芽頭呈逐級縮小的趨勢，
鮮嫩度逐漸減少，
而葉片呈逐級圓大、逐級增厚的趨勢。
它們的香氣，
也呈毫香漸淡，
花香漸濃的趨勢。
這裡我們按照國標的等級劃分來進行介紹。
以2019年管陽高山為例。
（每年氣候不同，山頭海拔不同，採摘時間也會有所差異）
特級牡丹
按國標劃分，
特級牡丹是牡丹的最高等級層次，
它的採摘時間緊接在銀針之後，
有時候甚至與末期銀針一同採摘，
採摘週期只有5天左右。
特級牡丹以一芽一葉為主，
按照市面上的等級劃分，
特級牡丹就相當於旗槍品質牡丹王。
表象表現為芽長於葉，
芽頭肥碩而粗長，
白毫密集，
香氣以毫香花香為主。
一級牡丹
一級牡丹的採摘時間接在特級牡丹後面，
在三月中下旬左右。
是標準的白牡丹長相，
以一芽一二葉為主，
芽葉差不多等長，
芽頭相對較秀長，
略小於牡丹王肥碩的芽頭，
白毫較濃密。
葉片細窄，
葉色深綠，
葉背敷滿白毫。
二級牡丹
二級牡丹的採摘時間大概在三月底、四月初，
以一芽二葉為主，
芽頭瘦長而葉寬，
葉長於芽，
葉片深綠，
背面白毫密實。
葉間距較一級牡丹更大，梗微長。
三級牡丹
三級牡丹採摘時間大致在四月中上旬，
一芽二葉，
有的帶著第三片小魚葉。
芽瘦短葉長闊，
背面白毫密實。
葉間距較二級牡丹更長，
梗亦更長、更粗。
而在香氣滋味方面，
一般來說，
高等級白牡丹具有毫香、奶香、花香等鮮明的香氣，
低等級的白牡丹，
花香更清澈、有些帶有冰糖水的感覺，
十分爽口。
吾雨提示
不管是什麼茶，都不可能在短期內就能準確的判斷其等級的高低以及它品質的好壞，也不是看了點辨別技巧就能解決的。要想練就認茶、辨茶的本領，需要大量的觀察、品飲積累，有意識去記住茶幹、茶湯、滋味以及香氣特徵等等，不斷的完善自己的品質判定體系，才能較為準確的判斷一款茶的等級以及品質。