作物生長和完成發育過程中，根據作物種類和品種的不同，要求的溫度和水分範圍也不同。
對溫度而言，這種溫度範圍有生命溫度範圍、生長溫度範圍和發育溫度範圍。每一種溫度範圍又分成最適溫度、下限溫度和上限溫度。當溫度上升到一定值，作物將停止生長以至死亡時的界限溫度就稱為上限溫度。
如水稻發芽時，可忍受40-42℃的高溫，但超過45℃時，谷芽會被高溫燒死，俗稱為“燒包”；晚移栽時田間水溫持續4-5天達45℃以上，秧苗就會被高溫“煮”死。
柑桔、臍橙類盛花期日最高氣溫連續3天超過33℃，會造成高溫傷花，花而不實；果實膨大期日平均氣溫≥30℃，日最高氣溫≥35℃，果面溫度≥45℃會引起日灼。
對水分而言，存在作物需水量、土壤溼度飽和和凋萎溼度。如禾穀類作物的孕穗期，對水分最為敏感，此時缺水將造成大幅度減產。
柑桔掛果後，若連續20天降雨量≤10毫米，且日雨量≤5毫米，為輕度乾旱；若連續30天降雨量≤25毫米，且日雨量≤10毫米，則嚴重影響柑桔產量。
擴充套件資料：
高溫乾旱災害常常是同時出現的，這更加加劇了對農作物的危害程度。長期以來，人們為了減輕高溫乾旱對農作物的危害，積累和研究了許多方法和措施，在一定程度上避免和減輕了高溫乾旱的危害。其主要防禦措施可分為長期措施和應急措施。
一、長期防禦措施
1、分析瞭解當地高溫乾旱災害發生的時空分佈規律，調整農業佈局。根據高溫乾旱災害發生的季節和地區特點，改水作為旱作。
2、選擇適合當地的耐高溫乾旱的品種，適當調整播期，使高溫乾旱發生的時段處於作物抗高溫乾旱的生育期。
3、建造農田防護林。可改造農田小氣候環境，削弱風速，減少地面蒸發，還可減小徑流，防止水土流失，提高空氣溼度，降低農作物冠層溫度。
4、興修水利設施，改善農田生態環境。
5、高效益的經作區，可安排噴灌設施、滴灌設施、遮陽網等，達到抗旱降溫的作用。
二、高溫乾旱災害已出現時採取的應急減災措施
1、旱地作物進行中耕鬆土、覆蓋地面，達到切斷土壤毛細管、減少土壤蒸發的目的。
2、水田做到節水灌溉。根據發育期對水分的要求，適時適量灌溉。
3、在日最高氣溫（14時前）出現前，對農作物冠層進行噴灌，以提高冠層空氣相對溼度，降低溫度，達到改善作物田間小氣候的目的。
4、抓住一切有利天氣，積極開展人工增雨作業。
作物生長和完成發育過程中，根據作物種類和品種的不同，要求的溫度和水分範圍也不同。
對溫度而言，這種溫度範圍有生命溫度範圍、生長溫度範圍和發育溫度範圍。每一種溫度範圍又分成最適溫度、下限溫度和上限溫度。當溫度上升到一定值，作物將停止生長以至死亡時的界限溫度就稱為上限溫度。
如水稻發芽時，可忍受40-42℃的高溫，但超過45℃時，谷芽會被高溫燒死，俗稱為“燒包”；晚移栽時田間水溫持續4-5天達45℃以上，秧苗就會被高溫“煮”死。
柑桔、臍橙類盛花期日最高氣溫連續3天超過33℃，會造成高溫傷花，花而不實；果實膨大期日平均氣溫≥30℃，日最高氣溫≥35℃，果面溫度≥45℃會引起日灼。
對水分而言，存在作物需水量、土壤溼度飽和和凋萎溼度。如禾穀類作物的孕穗期，對水分最為敏感，此時缺水將造成大幅度減產。
柑桔掛果後，若連續20天降雨量≤10毫米，且日雨量≤5毫米，為輕度乾旱；若連續30天降雨量≤25毫米，且日雨量≤10毫米，則嚴重影響柑桔產量。
擴充套件資料：
高溫乾旱災害常常是同時出現的，這更加加劇了對農作物的危害程度。長期以來，人們為了減輕高溫乾旱對農作物的危害，積累和研究了許多方法和措施，在一定程度上避免和減輕了高溫乾旱的危害。其主要防禦措施可分為長期措施和應急措施。
一、長期防禦措施
1、分析瞭解當地高溫乾旱災害發生的時空分佈規律，調整農業佈局。根據高溫乾旱災害發生的季節和地區特點，改水作為旱作。
2、選擇適合當地的耐高溫乾旱的品種，適當調整播期，使高溫乾旱發生的時段處於作物抗高溫乾旱的生育期。
3、建造農田防護林。可改造農田小氣候環境，削弱風速，減少地面蒸發，還可減小徑流，防止水土流失，提高空氣溼度，降低農作物冠層溫度。
4、興修水利設施，改善農田生態環境。
5、高效益的經作區，可安排噴灌設施、滴灌設施、遮陽網等，達到抗旱降溫的作用。
二、高溫乾旱災害已出現時採取的應急減災措施
1、旱地作物進行中耕鬆土、覆蓋地面，達到切斷土壤毛細管、減少土壤蒸發的目的。
2、水田做到節水灌溉。根據發育期對水分的要求，適時適量灌溉。
3、在日最高氣溫（14時前）出現前，對農作物冠層進行噴灌，以提高冠層空氣相對溼度，降低溫度，達到改善作物田間小氣候的目的。
4、抓住一切有利天氣，積極開展人工增雨作業。