做引流活動，首先菜價要和餐廳的定位要相結合，什麼樣的店定什麼樣的價，核算一下成本，有合理的利潤就行，現在餐飲行業可比性太多了，你又不是做獨家生意，菜品沒有太大的特色必須結合當地的菜價來，不能獨樹一幟，除非你的菜品有足夠的特色，那是可以的，但前期必須要做引流。

開的店，前期的基礎建立是非常重要的，這個基礎包括客流、產品、運營等多方面問題，特別在口味這個問題上，可以說直接影響做其他兩個方面!

其次，有沒有想過是定價方面

第三、餐廳的名字是否辨識度高

第四、服務態度是否無可挑剔

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餐飲店定價過高，自然不受消費者待見。現在的餐飲行業競爭激烈，同類型的餐飲店也開的不少，如果是可替代性強的餐飲品類，定價還高，那就會失去競爭力。所以開餐飲店之前首先要了解當下消費者的消費需求和消費心理，不能為了盈利而定價太高。

大眾消費是當前消費的主要力量，在追求美食的同時，產品質量和價效比也是大眾消費者在選擇餐飲店是非常重要的因素。

所以如果剛開業定價過高的話，就需要透過做優惠活動來吸引消費者，要從價格上做文章，優惠活動一方面不能讓自己虧本，另一方面又要能夠吸引消費者，讓消費者感覺自己佔了很大的便宜，這樣更容易打動消費者。所以可以從價效比的角度出發，可以透過設定滿減，或者是透過一些優惠的贈品之類的來“賄賂”消費者，但是贈品不能太LOW，因為消費者不瞎，品嚐的出來，也看得到。所以在優惠活動上要花點心思。

當然也可以透過免費辦理會員卡享受更多優惠的活動來吸引消費者，這種方法可以更加使用者的粘性，因為消費者都清楚，一般價格過高做了一次活動之後，後面就會恢復價格，所以很多顧客只會趕著有活動的時候來湊個熱鬧，下次就不會來了，這樣後面的生意就會冷淡下來。所以可以透過會員制度，讓會員以後也可以享受到價格上的優惠，這樣可以為門店帶來複購率。

#十秒到#

一、如果一家餐飲新店在開業的時候就把價格定的很高，導致損害了自己的價格形象，那麼其實對後期的生意是很會有影響的，如果這個時候已經發生了，如何挽回就就會有點困難。但方法還是有的。

1、首先要做的當然還是調整產品的價格，要把自己的產品分為4大類，第1類是促銷品，用來引流的，第2類是微利品是市場上比較常見用來留人的，第3類是盈利品，就是價格比較合理的，第4類就是暴利品用來掙錢的。

2、拿一個噱頭做一個促銷活動，比方說最近馬上就到端午節了。用一款產品做一個很低的活動，先把人引進來，當人進來之後看到你已經調整過的價格之後，他們就會知道，你的價格已經有變動了，這個時候因為你定價過高而流失的客戶會再次選擇你。

3、做餐飲門店，如果你的門店有一定的規模，儘量你要把會員卡這塊做強做大。你只有有了強大的會員數，你才會有穩定的生意和穩定的客流，並且這些會員會給你帶來新客戶，不斷的給你帶來新客戶，然後又透過會員轉換，又把這些新客戶轉換成你的會員，會有一個良性的迴圈。

二、做餐飲的價格是最重要的，因為餐飲是每一個人都要消費的行業，由於進入的門檻低，競爭對手會很多，現在同質化的競爭又會越來越嚴重，如果你沒有拿手的特色的產品，那麼你的價格就一定不能太高，很多時候價格的高低不是由你說了算，而是由你的客戶和你的競爭對手共同決定的。

總結：開餐飲店是一個系統工程。他需要你前期的選址，裝修，價格，產品，後期的營運，後勤等等，一切東西的輔助。任何一個環節出了問題，都可能導致你經營不善。

最重要的一點就是要定位，定位是你的指導方向，一定要把自己定位清楚。