在農村，一般挖了紅薯後，還剩下紅薯藤還有些紅薯葉子，葉子嫩的，就拿來做菜吃，紅薯藤呢？有養豬的，或養雞的就把紅薯藤切碎粒，用鍋下些米和米糠還有紅薯藤一起煲來給雞和豬吃。

紅薯挖掉之後，紅薯藤怎樣加工才不浪費？

目前，正是挖紅薯的大忙季節，尤其在北方地區，冷空氣一波接著一波，氣溫逐漸降低。紅薯藤是好東西，紅薯藤怎樣加工才不浪費？

一、在挖紅薯前將紅薯藤的柔嫩葉尖摘下來作為蔬菜銷售或者自己吃，紅薯藤是一種高營養的食材，它含有大量的維生素，特別是它的維生素C和維生素A、維生素E含量都非常高。隨著時代的進展，喜歡吃紅薯藤的消費者已經越來越多了。過去主要用於喂畜禽，現在市場上供不應求，價格比一般的蔬菜要高。

二、紅薯藤的營養價值比較高，乾紅薯藤含粗蛋白質16.4%、粗纖維19%、鈣1.61%、磷0.47%。紅薯藤不老化，則飼用價值比較高，是餵豬的優質飼料。紅薯藤的莖比較粗硬，一般就紅薯藤上的葉摘下來曬乾貯藏作為豬冬春季節的飼料，或者製作成青貯飼料來餵豬。

三、紅薯藤的莖比較粗硬，不適宜餵豬，新鮮的紅薯藤可以喂反芻動物牛和羊。如果紅薯藤數量大，一時喂不完，那麼就將紅薯藤的莖曬乾粉碎後貯藏冬春季節與精飼料混合喂反芻家畜，或者製作成顆粒飼料喂反芻家畜，效果非常好。

透過上面講的三個方法處理紅薯藤，紅薯藤一點也不浪費。