哪一道菜最下飯是根據個人的愛好來決定的。所謂的眾口難調，沒有哪一道菜敢說是最下飯的，這完全取決於個人的口味和偏好。下面我就來和大家分享一下我個人認為最下飯的一道菜。希望你們能喜歡。

鐵板海參斑：

1：取冰鮮海參斑一條，體重500g左右，用清水化開。

2：把化開的海參斑放到一個盆裡，加入開水燙一下，然後用鋼絲球蹭去其表皮的硬物沙石。再用清水沖洗乾淨後備用。

3：取大蒜適量拍碎，蔥段薑片少許，放到一個小盆裡。加入鹽4g，雞粉2g.，料酒10g，白糖3g，胡椒粉2g，幹辣椒少許，香菜段少許調製成醃製備用。

4：把海參斑去除其頭，然後再把魚身剁成小塊，放入到調變好的料汁裡醃製兩個小時以上，其間要多次翻動魚肉，以便於其均勻的入味。

5：取青紅椒少許切成菱形片備用。

6：啟火燒油，把醃製好的魚塊內加入少許的澱粉，翻拌均勻後放入到鍋裡過油，等炸至其外焦裡嫩，且熟後撈出來控油備用。

7：啟火燒油，蔥花，蒜片爆鍋，放入鹽1g，白糖5g，耗油5g，胡椒粉1g，一品鮮醬油5g，雞粉3g，高湯少許，放入炸過的海參斑魚塊，

煨制一會，等魚肉完全入味後勾芡，淋入少許香油，明油入鍋就可以出鍋裝盤了。

8：取出一個提前預熱好的鐵板，放上一片錫紙，然後再把炒好的魚肉放到錫紙上。這樣鐵板海參斑就做好了。