從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛者應避免食用。

香蕉性多偏寒，根據“熱者寒之”的原理，它最適合燥熱人士如痔瘡出血者等食用。不過，正因為香蕉性寒，體質偏虛寒者，最好不要吃香蕉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(洩瀉、易暈)、懷孕期腳腫者，也少吃為妙。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。李金龍中醫師說：“香蕉分寒和溫性兩種，要選吃香蕉，必須曉得自己是屬於什麼體質的，體質偏寒的，就應選吃溫性的香蕉，例如印度的小香蕉。菲律賓的香蕉性質則較寒，胃寒、胃痛腹涼的人應避免吃這類香蕉。” 他說：“患高血壓者可吃香蕉，具有降血壓的效用。香蕉中，印度的小香蕉的糖份最高，患糖尿病者避免吃。炸香蕉(goreng pisang)所用的香蕉的糖份最低。” 古書《食療本草》記載說：“香蕉生食破血、合金瘡、解毒酒、乾者解肌熱、煩渴。”《日用本草》也記載說：“香蕉可除小兒客熱、解丹石毒。”因此，凡是發燒、便秘、高血壓、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血等，都可吃香蕉，改善病況。香蕉雖營養豐富，患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，都不能吃香蕉。這是因為香蕉中含鈉較多，而腎炎患者、高血壓患者必須吃低鹽或無鹽的食物。如果腎病患者經常吃香蕉，等於攝入過量的鈉鹽，從而使血中的鈉鹽明顯增加，致使腎臟負擔加重。