主料：香菜250g，尖椒1條。輔料：油10ml，鹽2g，雞粉適量，蒜蓉適量，生抽適量，肉100g。步驟1.尖椒切開，香菜洗淨，再把尖椒切絲。2.香菜切段。3.熱油鍋下尖椒和蒜米炒香，下香菜炒。4.炒到香菜變綠，倒入肉繼續煸炒。5.下鹽和雞粉調味，下生抽炒勻出鍋。

川式紅蘿蔔燒肉的做法：1、五花肉切成小塊。我喜歡把肉凍凍再切，這樣比較好切，形狀也比較規整。紅蘿蔔切滾刀塊。姜蒜切片。老薑最好不要去皮，這樣不會上火，可以用廢牙刷將表皮刷乾淨。2、燒一鍋開水，放少許料酒和花椒，將五花肉煮煮，去掉血沫，撈出瀝乾備用。3、炒糖色。鍋裡少許調和油，趁油溫較低時就放入冰糖或者白砂糖，小火炒制，期間鍋鏟要不斷的將糖劃散開。待呈紅褐色時，將五花肉倒入，開中火，翻炒，讓糖色均勻的裹到肉肉上。4、放姜蒜，花椒，幹辣椒一起翻炒出香味，倒入少許料酒，放入香蔥，摻剛好沒過肉肉的開水，中火燒開後，蓋鍋蓋小火慢慢燒。待肉燒熟軟，放入紅蘿蔔一起燒，都燒好後，放適量鹽調味，將湯汁收幹後即可起鍋食用。“紅”蘿蔔是為“十字花科蘿蔔屬”，又名“大紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”“東北紅蘿蔔”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於中國，各地均有栽培，東北是中國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。由於東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。雌性紅蘿蔔是東北紅蘿蔔中上等品，純雌性蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示：東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。