食材

主料

黑魚

500g

豬油

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

澱粉

適量

胡椒粉

適量

雞蛋

1個

麵包糠

適量

步驟

1.準備好黑魚和豬油。

2.將黑魚洗淨去鱗去頭和內藏。

3.去掉魚皮，切成小塊。

4.把蔥姜切成粒。

5.將黑魚肉 蔥姜 胡椒粉 鹽 料酒放入攪拌機內。

6.再加入一個雞蛋和適量的清水。

7.攪拌成粗糙的茸。喜歡細膩一些的可以攪拌成細茸。

8.加入澱粉攪打至上勁。

9.取一些魚肉茸，按成餅狀。

10.沾上一層幹澱粉。

11.再裹上一層蛋液。

12.再沾上一層面包糠。

13.下入油鍋，小火炸至金黃即可。

小貼士

黑魚籽有毒,誤食者有生命危險。茄子忌與黑魚同食，同食有損腸胃。