過敏所涉及的系統是免疫系統，涉及免疫細胞和免疫反應。不耐受則不涉及過敏反應，基本和食物的消化吸收有關。可以打個比方說說怎麼不同。

過敏基本是由身體的公檢法來處理的。引起身體過敏的食物，是被身體當成犯罪和恐怖分子對待的。這樣的食物一進入人體，立刻會被免疫細胞識別，識別的免疫細胞會呼叫來更多免疫細胞，有時候就地直接解決了。有些則是上了人體的通緝名單的，一旦出現立刻會招來免疫細胞分泌抗體給中和掉。在這個過程中人體會產生很多炎症因子，所以人不僅會有腹痛腹瀉，有時候還會瘙癢、心跳加速，嚴重的能導致過敏性休克。

不耐受則沒有那麼嚴重，基本是區域性的經濟和合同糾紛。比如最常見的乳糖不耐受病人，這種病人不能喝乳製品，因為他們沒有消化乳製品中的乳糖的能力，乳糖消化不了，就會發揮瀉藥的作用，所以這類人一喝奶就腹瀉。這就像送外賣的給人送錯了飯。固然會不快，也會扯皮吵架，但不至於上升到公檢法的程度。

食物過敏是免疫系統的問題，食物不耐受是消化系統的問題。

食物過敏

嚴格來說，是對食物中的某一種或幾種物質過敏，更多見的是蛋白質。當免疫系統錯誤的把正常攝入的物質當入侵的敵人時，就會引發一系列的免疫反應來對抗“敵人”。結果就會導致嘔吐、腹瀉、面板紅腫、喉粘膜水腫、氣管痙攣等症狀，如果症狀嚴重、沒有得到及時救治會出現死亡。

食物不耐受

是指人體對進食的食物，不能消化或者說超出了胃腸消化系統的承受能力。常見的是乳糖不耐受，有一部分人小腸缺乏乳糖酶，導致牛奶中的乳糖無法被分解消化。大腸內的一些細菌利用沒有被消化的乳糖發酵，產生大量氣體，引起腹脹、腹瀉等症狀。

食物過敏是觸發性的，也就是說人體對某種食物過敏，第一次吃完很快就會有反應。一般面板會出現發紅、發癢、起小疙瘩之類的症狀。食物過敏屬於一種急診，一般醫院都會採用藥物治療為主。 食物不耐受指的是一種複雜的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護免疫反應產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫複合物（III型變態反應），可引起所以組織包括血管發生炎症反應，並表現為全身各系統的症狀與疾病。食物不耐受還會導致皮炎和食物過敏。速髮型反應有風疹、血管神經型水腫、紅斑，遲髮型反應可觀察到的有嚴重皮疹。知道自己對某些食物不耐受以後，不需要吃藥打針，只需要調整飲食。

食物不良反應按其是否由免疫機制介入導向分為過敏反應，和食物不耐受。食物過敏就是指進食某種食物後免疫系統對其蛋白質產生的排斥反應，過敏反應輕的會發生唇臉腫脹，尋麻疹，呼吸肌痙攣，甚至嘔吐腹瀉！嚴重的會突然猝死！過敏反應和個人過敏體質不同過敏源也不一樣，花生，粉塵花粉，汽油等都會引起過敏反應。

不耐受是一種複雜的變態反應，反覆出現對某種食物成分產生不良反應，由於免疫反應酶缺乏，藥理作用、毒性反應引起的主要表現在消化系統、面板症狀、神經系統等方面。食物不耐受不包括細菌、真菌、病毒、化學毒物、刺激性食物的毒性反應和主觀厭惡某種食物的心理反應。

這兩種都屬於特異的食物不良反應，但是兩者在對免疫機制導向作用不同。食物不耐受和食物過敏不同，最明顯的特徵是食物過敏發生的比較快，而食物不耐受症是比較緩慢的，症狀不明顯的一種慢性病。還有一點就是食物過敏不易改善，而食物不耐受的情況在一段時間後會有改觀。 食物不耐受和食物過敏的不同 還表現在，食物不耐受和食物過敏的區別是食物不耐受和食物過敏不同，最明顯的特徵是食物過敏發生的比較快，而食物不耐受症是比較緩慢的，症狀不明顯的一種慢性病。還有一點就是食物過敏不易改善，而食物不耐受的情況在一段時間後會有改觀。

食物不耐受和食物過敏的不同 之處在於1.食物不耐受和食物過敏的區別 ，食物過敏與免疫球蛋白E相關，食物不耐受與免疫球蛋白G相關。2.食物過敏發病來得快，症狀明顯，屬於急性病，在日常生活中容易引起人們的關注，在臨床通常以藥物治療為主。 3 食物不耐受症的症狀比較隱蔽，屬於慢性病，其影響可遍及全身各系統，在平時人們通常認識不到它的存在，是人體健康的隱性“殺手”，常因缺乏有效的診斷手段被臨床忽略而延誤診斷，在臨床通常以調整飲食治療為主。