1，蒸煮大閘蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉內的病菌殺死。所以我們知道了應該蒸多久以後就要在烹飪的時候掌握好時間，不要生吃螃蟹或者是醉蟹，以減少感染的機率。

2，在我們做美食的時候，對於任何食物受是否美味，其實就是看看它蒸的時間，如果在做大閘蟹的時候，蒸的時間比較長的話，就是會容易老的，要是人們再食用的時候，蒸的時間是十分短了，大閘蟹要是不熟悉的話，感覺味就沒有進去，如果蒸的時間太久的話又會影響它的營養價值。

大閘蟹的味道鮮美，而且肉質很細嫩，具有豐富的蛋白質，而且蛋白質要比一般的豬肉和魚肉都高很多倍。而且還含有豐富的維生素和礦物質，但是如果飲食不當也是會影響健康的。

3，大閘蟹生長在江河湖泊中，喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均有致病細菌和病毒。據研究，大閘蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%。很多人喜歡吃醃製的蟹和醉蟹，其實這樣的吃法會感染肺吸蟲病的機率高達百分之五十以上。

而且如果生吃的話會感染高達百分之七十一以上。這樣的肺吸蟲生命力是比較強的，要在55度的水浸泡二十分鐘或者是用鹽水醃製48小時以後才能殺死。

二十分鐘左右。

1、整隻的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

擴充套件資料：

螃蟹的作用：

1、抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

4、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。