蜀國這個定義比較複雜，怎麼說呢？有古蜀國，還有五代時期的蜀國等。但是不管是古蜀國也好還是五代時期的蜀國也好，它們的宴飲習俗卻對後世造成了不可磨滅的影響，這次就介紹以下五代時期蜀國的宴飲習俗。

五代時期蜀地的宴飲之風進一步延續，特別是遊宴不僅規模龐大，且奢侈豪華，尤以成都為最。李吉甫在《元和郡縣圖志》中記載：揚州與成都“號為天下繁侈，故稱揚、益”。陳子昂的《上蜀川軍事》中亦說：“國家富有巴蜀，是天府之藏。自隴右及河西諸州，軍國所資，郵驛所給，商旅莫不取給於蜀。又京師府庫，歲月珍貢，尚在其外，此誠國之珍府。”

成都的富庶在很多古籍中都有記載，清代的紀昀在《四庫全書總目》中指出：“成都自唐宋號為繁庶，甲於西南”，田況在《成都遨樂詩·四月十九日浣花溪泛舟》中也描寫了它壯觀且華麗的場面：“浣花溪在春風后，節物正宜行樂時。十里綺羅青蓋密，萬家歌吹綠楊垂。畫船疊鼓監芳漵，彩閣凌波泛羽卮。霞景漸曛歸棹促，滿城歡醉待旌旗”。

當時的蜀國物產豐富，不僅有家禽家畜、江河水產，而且四季常青，蔬菜、水果量大質優，山珍品類繁多，為人們飲食生活和宴會提供了良好的物質基礎。所以後世也繼承了這其中一些優良的傳統，各種宴會的風格也毫不亞於當時的蜀國。如宋代的大文豪蘇軾在《和子由踏青》中就描寫了二月二日踏春遊宴的盛況，詩是這樣記載的：“東風陌上驚微塵，遊人初樂歲華新。人閒正好路旁飲，麥短未怕遊車輪。城中居人厭城郭，喧闐曉出空四鄰。歌鼓驚山草木動，簞瓢散野烏鳶馴。”這是宴飲中有代表性的遊宴。

當然除了遊宴之外，船宴也是蜀國頗具特色的宴會形式之一船宴。《蜀檮杌》裡就記載：前蜀乾德五年四月，“（王衍）遊浣花溪，龍舟彩舫，十里綿亙，自百花潭至萬里橋，遊人士女，珠翠夾岸”；後蜀廣政十二年八月，“（孟昶）遊浣花溪。是時，蜀中百姓富庶，夾江皆創亭榭遊賞之處，都人士女，傾城遊玩，珠翠綺羅，名花異香，馥郁森列。昶御龍舟觀水嬉，上下十里，人望之如神仙之境。” 孟昶在水上龍舟設宴，品美食、看水嬉，百姓則在兩岸品嚐、觀賞，熱鬧非凡。，飲食與遊樂有機結合，也給後世的人們帶來了豐富的享受。

說到蜀國，可能大家普遍會聯想到三國時期劉備建立的蜀國，但事實上，蜀國在中國漫長的歷史中曾被建立過三次，而其首都都在四川成都。相傳蜀國第一次出現是在遠古時期，是由望帝（杜宇）、叢帝（蠶叢）建立，稱“古蜀國”。第二次蜀國的出現就是大家熟悉的三國時期劉備所建。第三個時期就是五代十國時期，王建、孟知祥先後建立了前蜀國跟後蜀國。

對於蜀國的宴飲習俗能夠形成體系的，遠古時期的古蜀國文史記載不清楚，可以忽略。三國時期劉備所建的蜀國時間短，而且連年征戰，大量糧草用於軍事，從電視劇中我們看到的一小盆一小盆的樣子就可以看出當時飲食習慣相對簡單、粗糙。飲食習慣相對簡單，

直到五代時期的前蜀跟後蜀，宴飲體系開始發展。前蜀（公元907-925年）跟後蜀（公元934-965年）雖然僅存數十年，但是當時年代相對和平，社會安穩、富庶。人們喜歡聚會在一起喝酒吃菜，暢談人生，這就使得飲食生活，宴會方式變得多樣起來。按宴會舉辦的時間、場所、還有舉辦的性質分為遊宴、船宴、慶功宴、節日宴等等。其中以形式獨特，場面盛大的遊宴跟船宴最為流行。

遊宴，顧名思義就是遊樂時在一起喝酒吃飯，比較類似於現在我們常說的野炊。五代王定保《唐摭言·散序》記載：“其有何士參者，為之酋帥，尤善主張筵席。凡今年才（cái）過關宴，士參已備來年遊宴之費，繇是四海之內，水陸之珍，靡不畢備。”大體意思是今年剛宴請玩，下人們又開始準備明年遊宴的食材啥的，珍饈美味，十分奢華。

船宴，以船為設宴場所而命名的宴席，注重美時、美景、美味、美趣等氛圍的結合,品嚐起來別有一番情趣。五代後蜀孟昶（後蜀高祖孟知祥第三子）就很喜歡舉行船宴。”搖曳帆在空，清流順歸風。詩因鼓吹髮，酒為劍歌雄。對舞青樓妓，雙鬟白玉童。行雲且莫去，留醉楚王宮。“李白在《在水軍宴韋司馬樓船觀妓》中這樣描述過船宴的場景。

時過境遷，古代蜀國的宴飲已成為歷史，而前、後蜀導致滅亡的原因跟當時飲食文化奢靡、不節儉也是有相當大的關係，這告誡到我們後人生活要節儉不浪費，簡單不奢華，比如現在流行的“光碟行動”就是對飲食奢靡的一種警醒。不過五代蜀國宴席方式的多樣化，人們飲食與遊樂有機結合的生活特色一直傳承至今，影響著當代大眾飲食發展，值得讚揚。