第一步，先買來鷹嘴豆，把它清洗乾淨，鷹嘴豆用水泡發，2、放入料理機裡面，加入適量水反覆把它打成泥，3、用過濾網把豆漿過濾出來，4、剩下的豆渣可以用來炒菜或者根據個人口味隨便利用就行。5、用鍋煮豆漿的時候一定要不停的攪拌，以防豆漿糊鍋，6、一定要記住煮三次以上，要不然不熟，7、鷹嘴豆煮的時候呢會有很多氣泡，那是因為沒有煮熟，所以大家一定要多煮熟會，防止中毒，如果不吃的時候呢會慢慢的放涼，變成鷹嘴豆凍，那個吃的也不錯，喜歡的朋友們可以試著做做。

鷹嘴豆，是豆科草本植物，別名雞豆，雞心豆，桃爾豆，因豆形奇特，一端尖如鷹嘴，故得其名。

鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱，富含蛋白質和其它營養物質。

鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味，用鷹嘴豆打磨的豆漿具有濃郁的香味，而且比黃豆漿營養更豐富，更容易吸收，豆渣少，是老幼皆宜的營養食品，也是世界上許多國家糖尿病病人的主要補充食物。

鷹嘴豆漿做起來很簡單。用豆漿機量杯取一杯鷹嘴豆，洗淨，溫水浸泡8~12個小時，再清洗一次，放入豆漿機，加一定量的水，選擇溼豆模式打漿。打好之後濾去豆渣（水量多一點的話幾乎沒有豆渣），放入鍋內燒開。鷹嘴豆漿比較粘稠，容易糊鍋，因此要邊燒邊攪拌，豆漿尚有泡沫時說明還沒有燒開，要用小火繼續燒，直到泡沫消失。這樣一杯熱騰騰的豆漿就做好了。

說起鷹嘴豆，我特想來分享一下，第一次吃鷹嘴豆是在朋友家，現在想起來還真的特別香呢，應該是板栗的味道，很好吃。

為什麼叫鷹嘴豆呢，想起它的名字也挺有意思，它的外形很奇特，凸凹不平，有一處尖尖的，特別像鷹嘴，所以叫鷹嘴豆 ，別名雞心豆。

第一次在朋友家吃，是炒的鷹嘴豆，聽說鷹嘴豆除了炒，還可以做豆漿呢。出於好奇，我便像朋友請教鷹嘴豆漿方法。

方法：鷹嘴豆洗淨泡一晚上，泡的時候多加點水，因為煮豆子的時候要用到。豆子泡10個小時，然後把它煮熟，用泡豆子的水煮就可以，先把豆子煮熟再打豆漿，豆漿會更濃香，（打黃豆漿的時候也可以這樣）煮15分鐘，豆子就爛糊了。

然後把煮好的豆子和水一起放入豆漿機 ，水不夠再加一些，和打黃豆豆漿一樣，豆漿打好了就可以喝了哦。

鷹嘴豆漿比黃豆漿 豆渣少，帶有板栗香味，更濃香。而且還特別利於消化和吸收呢，聽說特別適合老人和孩子。

鷹嘴豆營養價值特別高，含有高蛋白，高不飽和脂肪酸，高鈣等營養物質，常吃有利於健康，最重要的是還能增強人體的免疫力 ，改善糖尿病呢 。

我們女性同胞常喝鷹嘴豆漿還可以美容養顏，增強面板彈性，抗衰老哦祝姐妹們永遠健康美麗！

鷹嘴豆也稱為雞心豆，為豆科草本植物，其澱粉有板栗香味，用鷹嘴豆做成的豆製品比普通豆製品更加容易吸收，更適合老人和小孩食用。

鷹嘴豆營養物質的全面性、蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，遠遠高於其他豆類，鷹嘴豆因此贏得了“豆中之王”、“粗糧中的粗糧”的美稱，被譽為“珍珠果仁”，在世界上享有“黃金豆”的美稱。

用鷹嘴豆打出的豆漿，比起普通黃豆，營養價值更高。普通黃豆打豆漿容易出豆渣，鷹嘴豆幾乎沒有豆渣，因為纖維素在豆漿中，所以打出的豆漿比較濃，利用率更高，更易吸收。另外：打豆漿時，鷹嘴豆的量不要太多，否則太稠。

具體做法：

1.鷹嘴豆用水泡發，加入料理機，加入適量水，反覆打成泥，用過濾網過濾出豆漿。

2.將豆漿放入鍋中煮沸，煮時要不停攪拌，以防糊鍋，最少沸騰三次以上，才會徹底煮熟。豆漿類一定要完全煮熟，否則容易中毒。

3.鷹嘴豆的豆渣比較細膩，不要扔掉，可以正熟或炒菜用。

鷹嘴豆雖好，但是以下幾類人不適合：

1.低血糖患者。鷹嘴豆中含有微量元素鉻，鉻回降低血糖。

2.痛風患者。鷹嘴豆中的氨基酸含有嘌呤，會使痛風症狀加重。

3.對鷹嘴豆過敏的人。體質過敏的人第一次喝鷹嘴豆豆漿時，應少量嘗試，觀察三天後，無過敏症狀方可飲用。

做法;1.鷹嘴豆提前用水泡發。這裡推薦泡一個下午上，不能泡時間久了，在6個小時左右！

2.將泡發好的鷹嘴豆和玉米粒放入豆漿機，加入適量清水。

3.啟動豆漿機，煮好後去除豆渣即可。

4. 如果給孩子喝，還可以加入適量的冰糖，增加口感。

好了，就是這樣了

一份營養早餐，一份美麗心情