海木耳產于海洋深處，是一種稀有的野生藻類植物，除具有木耳所有的營養成分外，還含有豐富的碘、鈣、鐵等人體必須的微量元素以及多種氨基酸、維生素。經常食用可提高人體免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管，增加心肌活力，清火安眠、排毒祛斑，是抗細胞癌變的天然食品。

因其生長在海底，絕無任何汙染，又因採集困難，所以非常珍貴。海木耳在日本被叫做“速食菜”，也叫“一分鐘菜”最大特點:不用洗、不用焯、不用燙。

食用方法:⑴涼拌:用涼水泡1分鐘即可復原，把水擠幹，加花椒油、香油、鹽、雞精、蒜末、胡蘿蔔絲、香菜，即成美味冷盤，也可根據自己喜歡的口味隨意涼拌。

⑵做湯:水燒開、放入湯料，海木耳直接下鍋，即成美味海木耳湯。⑶做餡:將海木耳切成餡，可配肉餡、海鮮餡，各種蔬菜餡，即成各種風味餃子。

蒜泥海木耳

原料:海木耳、蒜

調料: 鹽、味精、香油、芝麻

製法: 將海木耳用溫水泡開洗淨，加入蒜泥、鹽、味精、香油和芝麻拌勻，即可上桌。

雞絲海菜湯

用料:

雞脯肉100克，雞蛋1個，海帶50克，紫菜、海木耳少許，醬油5克，精鹽適量。

做法:

(1)雞脯肉洗淨放清水中煮熟，取出撕成細絲;海帶切成細絲;

(2)將雞脯絲再放入原湯內加海帶絲、紫菜、海木耳、醬油、精鹽等煮成雞絲海帶湯，停火後淋入少許香油即可食用。

檸檬海木耳:

取鮮檸檬汁100克，發好的海木耳100克。把海木耳洗淨後泡開過涼開水擠幹水就可以了。嗆點蔥花、辣椒油，倒上檸檬汁，適當加入少許冰糖，醬油等。

芙蓉鮮蔬湯

配料:海木耳、菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋

佐料:澱粉、食鹽、糖、雞精、蔥等

做法:水放入鍋中，加入各種配料、佐料，煮沸。

慢火三分鐘後，打一個蛋花入鍋，再加入海木耳，即成芙蓉鮮蔬湯。