紫芋是市面上常見的粗糧食品，做紫薯粥，烤紫薯，做麵點都非常好吃，深受很多人的喜愛。紫薯富含硒，鐵等元素，能夠幫助人體抗疲勞，抗衰老，特別是硒元素能有效被人體吸收增強機體免疫力，能夠抑制癌細胞的生長。紫薯的熱量很低，蛋白質膽固醇幾乎不含，內含的糖份不會轉化為脂肪，常吃它可以有效瘦身減肥，愛美的女士可以多吃紫薯。紫薯的纖維能夠促進胃腸蠕動，清理腸道，防治便秘以及減少其它胃腸疾病的發生。

紫薯好處雖多，但是食用它也有幾個禁忌需注意。1.紫薯含有氧化酶，吃多了易脹氣，放屁。2.紫薯糖份比較高，吃多了可刺激胃酸分泌增多。3.腸胃不好的慎食，搭配其它蛋白質食物食用更佳。4.忌生吃必須熟透後食用，因為澱粉不經高溫難以消化吸收。

紫薯的營養價值

1、每100克鮮紫薯僅含02克脂肪,產生99

千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂

肪、低熱能食品。

2、紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人

體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8

種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元

素。其中鐵和硒含量豐富。

紫薯的食用方法有很多，直接蒸熟食用是最簡單的，營養流失也最少。

透過以上介紹,大家對紫薯的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?紫薯具有防癌抗癌、防治便秘、增強免疫力等功效。所以常吃紫薯對身體是有益的。