最近愛上了吃酸菜魚系列，像酸菜魚面、酸菜魚撈飯、酸菜魚米線之類的美食簡直好吃到讓人流淚。最近，天氣熱得很，而酸菜魚這道菜吧！擁有酸菜的香還伴著魚肉的鮮，一上桌就能聞到濃烈的酸味，頓時就能讓人胃口大開。
酸菜魚好吃，而要真說哪裡的最好吃，就個人觀點而言，我會選擇四川，因為要想烹製美味爽口的酸菜魚，魚肉只要嫩，是什麼品種倒是沒有多大關係，像鰱魚、鯉魚、青魚都可以，不過要想吃的時候方便，就儘量選擇魚刺比較少的。而配料呢，也就是酸菜要選得尤為關鍵，之前吃過一家酸菜魚，那裡的酸菜一點味道都沒有，然後整份酸菜魚垮掉。而在四川有一種江津酸菜特別對我口味，是我認為做酸菜魚最好的配料了。江津泡菜一般會用大頭青菜做，葉子特別大，而且味道特別的酸，回味中還帶有點甜。再說說在四川地區酸菜魚的做法就是先將酸菜切成細絲熬成酸湯，再將魚切片，加入雞蛋清和食鹽等調料拌勻，讓魚片均勻的裹上一層蛋漿（這樣能夠讓魚肉更加的嫩滑），下鍋煮到魚肉剛剛熟的時候（這個時候的魚肉是最嫩的）撈出放進酸湯中，最後一步也是最關鍵的一步，就是將花椒和辣椒用油爆香，然後淋到酸菜魚上，這樣出來的酸菜魚又香又酸。
眼看到夏天就要來了，又到了露肉的季節了，本來想減肥的，但是有了酸菜魚，減肥事業怕是又要擱置了，吃完魚肉吃酸菜，就連酸菜湯我也會拌飯吃的。不過俗話說得好:不吃飽怎麼有力氣減肥呢！
Cola
最近愛上了吃酸菜魚系列，像酸菜魚面、酸菜魚撈飯、酸菜魚米線之類的美食簡直好吃到讓人流淚。最近，天氣熱得很，而酸菜魚這道菜吧！擁有酸菜的香還伴著魚肉的鮮，一上桌就能聞到濃烈的酸味，頓時就能讓人胃口大開。
酸菜魚好吃，而要真說哪裡的最好吃，就個人觀點而言，我會選擇四川，因為要想烹製美味爽口的酸菜魚，魚肉只要嫩，是什麼品種倒是沒有多大關係，像鰱魚、鯉魚、青魚都可以，不過要想吃的時候方便，就儘量選擇魚刺比較少的。而配料呢，也就是酸菜要選得尤為關鍵，之前吃過一家酸菜魚，那裡的酸菜一點味道都沒有，然後整份酸菜魚垮掉。而在四川有一種江津酸菜特別對我口味，是我認為做酸菜魚最好的配料了。江津泡菜一般會用大頭青菜做，葉子特別大，而且味道特別的酸，回味中還帶有點甜。再說說在四川地區酸菜魚的做法就是先將酸菜切成細絲熬成酸湯，再將魚切片，加入雞蛋清和食鹽等調料拌勻，讓魚片均勻的裹上一層蛋漿（這樣能夠讓魚肉更加的嫩滑），下鍋煮到魚肉剛剛熟的時候（這個時候的魚肉是最嫩的）撈出放進酸湯中，最後一步也是最關鍵的一步，就是將花椒和辣椒用油爆香，然後淋到酸菜魚上，這樣出來的酸菜魚又香又酸。
眼看到夏天就要來了，又到了露肉的季節了，本來想減肥的，但是有了酸菜魚，減肥事業怕是又要擱置了，吃完魚肉吃酸菜，就連酸菜湯我也會拌飯吃的。不過俗話說得好:不吃飽怎麼有力氣減肥呢！
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