記得上學時候，每次到吃飯點，去學校的食堂去打飯，菜品有單炒、也有大鍋菜，尤其意猶未盡的那個單炒的土豆絲八元，到現在想起那個味道都是回味無窮!

為什麼這麼說呢？因為學校那個大廚師父，做的土豆絲是酸辣土豆絲，一點肉不放，現在想起來還有回味。

只要炒對了，那個熗鍋的味真是太香了，目前我還沒有碰到比以前學校吃過的好吃，雖然現在已經參加工作了，在公司食堂裡吃的那個土豆絲，不管帶不帶肉都是非常難吃，說白了好沒有我自己做的好吃，裡面放的一大堆這個絲那個絲的，看著挺有食慾，一吃就完蛋!

在華麗的表面，也沒有內心簡陋樸素好看，東西好吃不需要太過裝飾 !

感謝邀請。其實土豆不管是素炒還是肉炒，都有做的好吃的，也有做的不好吃的，但是我本人的話還是比較喜歡吃素的。土豆切成絲然後做成酸辣土豆絲，特別好吃，也是在家或者去飯店經常吃到的一道美食，而且價格便宜又實惠，所以特別受人追捧。土豆炒肉的話不是很喜歡，但是我覺得土豆燉肉是比較喜歡吃的，把土豆切成塊，與肉燉在一起，這樣更有滋味兒。接下來就說一下，土豆素炒和肉燉的非常好吃的做法。

做法一，酸辣土豆絲。

準備食材:

土豆，青辣椒，紅辣椒，大蒜，白醋，白糖，鹽，植物油。

烹飪步驟:

土豆清洗乾淨去皮，用擦子擦成絲，再次放到清水裡清洗掉表面的澱粉，控幹水分備用。大蒜拍扁，切成小塊備用，青辣椒，紅辣椒切成絲。鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，放入土豆絲煸炒成熟，加入白醋，白糖，然後放入紅辣椒，青辣椒和大蒜煸炒30秒。加入鹽攪拌均勻即可出鍋。烹飪小提示:酸辣土豆絲這道菜，炒土豆的時候一定要在擦完絲以後再清洗一遍，因為土豆含有的澱粉非常多，清洗一下之後，這樣做出來的土豆絲才會脆，不會發粘。青辣椒，紅辣椒和大蒜是在土豆快出鍋的時候放入的，稍微煸炒一下，30秒即可，不需要提前放入。做法二，土豆燉雞。

準備食材:

土豆，雞腿，八角，生抽，料酒，香葉，蔥，姜，蒜，冰糖，鹽，植物油。

烹飪步驟:

土豆去皮清洗乾淨，切成塊，放入水中浸泡備用。雞腿清洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中焯水，撈出表面的浮沫，瀝乾水分備用。蔥切小段，大蒜，薑切片備用。鍋裡放入植物油，冷油放入冰糖煸炒，小火慢炒，待冰糖融化稍稍變色的時候，加入雞塊上色。放入蔥薑蒜爆香，然後倒入料酒，八角，香味，生抽，繼續煸炒兩分鐘。倒入清水，大火燒開以後轉小火慢燉，燉20分鐘左右，加入土豆，繼續燉15分鐘。然後放入鹽，攪拌均勻即可出鍋。以上就是我平時吃到的兩個關於土豆的好吃做法，一個是素炒的，另一個是與肉一起燉的，兩種口味都非常的好，但是我個人來說還是比較偏向於吃素炒的土豆絲，因為更加的爽脆可口。不知道大家還有什麼關於土豆的好吃做法，歡迎一起交流動，共同提高一下廚藝！

素炒或者肉炒土豆都好吃。素炒土豆我一般是炒青椒。做法是，土豆切絲，放在水裡浸泡。青椒去籽，切成絲。熱鍋冷油，下幾顆花椒，再放濾過水的土豆絲和青椒下去，大火爆炒，放適量食鹽調味，出鍋後就很香了。

肉絲炒土豆的話，土豆和青椒的處理方法類似。首先把豬肉切絲，放澱粉，料酒，生抽，用手抓勻，讓料酒和生抽都浸透到肉裡。下鍋前加一點兒玉米油，攪拌均勻。鍋裡倒油，等到油熱微微冒煙時，下肉絲翻炒，肉絲變色出鍋備用。鍋裡留油，下土豆絲青椒絲翻炒，快出鍋時放入肉絲。放適量食鹽，生抽，以及孜然粉。

兩種做法都很好吃。

要說炒的話，還是炒好吃，土豆和肉用燒比較好。對於愛吃土豆的人來說，怎麼做都好吃~

【素炒土豆絲】

需要食材

土豆一個

幹辣椒幾個

蔥適量

醋一勺

醬油一勺

鹽半勺

做法步驟

準備一個土豆，去皮洗淨

切成絲後，放在冷水裡泡一下

泡完瀝乾水分

切蔥花，準備幾個幹辣椒，切成小段

鍋裡熱油，先把幹辣椒放進去炒香，再放蔥花

放入土豆絲翻炒一會兒，快熟時加一勺醋、一勺醬油、半勺鹽

繼續翻炒幾下就可以裝盤了

我覺得的各有各的好吧。酸辣土豆絲，素炒還是很好吃的，酸辣有味有的土豆吃起來脆脆的。加肉的話，我比較傾向於紅燒土豆塊，裡面加上點肉，既有紅燒肉的味道，又有土豆的軟糯，想想就流口水的感覺。

最喜歡素炒土豆絲，不放肉，可以放點青椒，土豆絲要用清水泡一會，泡掉澱粉，然後沸水焯一下，撈出瀝乾水，熱鍋冷油，蔥蒜爆鍋，加入瀝乾水的土豆絲翻炒，翻炒一分鐘加鹽，生抽，翻炒兩下再加入青椒絲翻炒至青椒絲斷生，加點雞精翻炒均勻即可