這又屬於看得見吃不到的問題了。
燕窩——特指金絲燕的窩！
燕窩之前之所以名貴，主要還是因為採摘困難。最前很多金絲燕在東南亞的山洞裡鑄巢。這些山洞高大，鳥可以飛進去，人卻很難採集採集到洞頂部的燕窩。
但是這是最原始也是最原生態的燕窩採集方法，產量稀少，在2003-2007年的時間段裡，全球平均每年可以產出2噸燕窩來。但在國內消費市場上可見到的燕窩恐怕不只200噸吧。在05年真正的燕窩購買價格大約是2000-3000一盞。
這種白色的燕盞叫做官燕，採集燕窩對燕子來說並沒有太多的危害。金絲燕築巢後一年，就會捨棄所築的燕窩再築新窩了。
傳統的產在山洞裡面的燕窩叫做洞燕。
大量的金絲燕做窩相對來說還比較集中，這時人只要豁出命去就可以採集的到。但還有一些燕窩位置比較不顯眼，或者位於更高的高崖上已是不能採集。這種燕窩就會被遺留下來，經過一定的時間遺留在巖洞裡面的燕窩受溼氣作用會漸漸發酵。發酵後顏色變深逐漸變紅，這就是大家常說的血燕。其實呢和金絲燕的喉嚨破沒破沒啥大關係，說做陳年燕窩似乎更合適一些。血燕的價格在05年的時候差不多是8000-10000一盞。
至於很多鮮紅鮮紅的血燕，那麼說出來比較噁心了，都是鳥糞燻出來發酵的。
例如這種，品相比真的血燕還好，要說加工過程就看圖吧：
理論上人工熏製的血燕營養加之和天然血燕營養價值咋不多，還是可以吃的，只要別嫌棄製作過程就好。
由於採燕窩這件事危險性很大，很多東南亞的燕民就在金絲燕聚集的地方建了燕屋。
採取以山洞相似的結構和採光讓燕子來築巢。這種燕屋內產出的燕窩叫做屋燕。
裡面是這樣的：
這些燕窩倒是比洞燕好採得多了。但問題是洞燕是純天然的，而屋燕則是人造物體的基礎上形成的，其中的水泥、木料重金屬和有害物質的含量比天然的多一些罷了。
而屋燕基本上都是每年採摘，並不會形成血燕。如果說有燕屋裡出來的血燕的話八成是騙人的。
近幾年屋燕的價格很低，大約一盞15-40元人民幣左右吧。
說吃燕窩的事情吧，很多人流口水了吧。
最正經的吃燕窩的方式就是冰糖燕窩。
燕窩一盞，大約是半兩左右的重量。
燕窩用水泡發後清理乾淨，摘去上面的毛。然後將燕窩放到燉盅中加開水，一定是開水！
擱著水燉30分鐘，然後在燕窩裡面加上一兩冰糖，再燉15分鐘就可以出鍋食用了。
基本上燕窩不需要加任何其他食材。冰糖可以襯托燕窩的味道就夠了，如果加枸杞紅棗什麼的都會吃不出燕窩的原味。
對於燕窩的營養價值，一碗冰糖燕窩的營養含量大約和一碗雞蛋羹差不了太多。不過這東西的確可以讓面板變好，主要是因為燕窩裡面含有一定量的孕酮激素。孕酮可以讓女性的面板變得光滑細膩。
其實，
這裡面的孕酮效果比燕窩要強很多，還沒有燕窩中的汞、鉛、鉻等重金屬成分，吃起來更方便一些。
這又屬於看得見吃不到的問題了。
燕窩——特指金絲燕的窩！
燕窩之前之所以名貴，主要還是因為採摘困難。最前很多金絲燕在東南亞的山洞裡鑄巢。這些山洞高大，鳥可以飛進去，人卻很難採集採集到洞頂部的燕窩。
但是這是最原始也是最原生態的燕窩採集方法，產量稀少，在2003-2007年的時間段裡，全球平均每年可以產出2噸燕窩來。但在國內消費市場上可見到的燕窩恐怕不只200噸吧。在05年真正的燕窩購買價格大約是2000-3000一盞。
這種白色的燕盞叫做官燕，採集燕窩對燕子來說並沒有太多的危害。金絲燕築巢後一年，就會捨棄所築的燕窩再築新窩了。
傳統的產在山洞裡面的燕窩叫做洞燕。
大量的金絲燕做窩相對來說還比較集中，這時人只要豁出命去就可以採集的到。但還有一些燕窩位置比較不顯眼，或者位於更高的高崖上已是不能採集。這種燕窩就會被遺留下來，經過一定的時間遺留在巖洞裡面的燕窩受溼氣作用會漸漸發酵。發酵後顏色變深逐漸變紅，這就是大家常說的血燕。其實呢和金絲燕的喉嚨破沒破沒啥大關係，說做陳年燕窩似乎更合適一些。血燕的價格在05年的時候差不多是8000-10000一盞。
至於很多鮮紅鮮紅的血燕，那麼說出來比較噁心了，都是鳥糞燻出來發酵的。
例如這種，品相比真的血燕還好，要說加工過程就看圖吧：
理論上人工熏製的血燕營養加之和天然血燕營養價值咋不多，還是可以吃的，只要別嫌棄製作過程就好。
由於採燕窩這件事危險性很大，很多東南亞的燕民就在金絲燕聚集的地方建了燕屋。
採取以山洞相似的結構和採光讓燕子來築巢。這種燕屋內產出的燕窩叫做屋燕。
裡面是這樣的：
這些燕窩倒是比洞燕好採得多了。但問題是洞燕是純天然的，而屋燕則是人造物體的基礎上形成的，其中的水泥、木料重金屬和有害物質的含量比天然的多一些罷了。
而屋燕基本上都是每年採摘，並不會形成血燕。如果說有燕屋裡出來的血燕的話八成是騙人的。
近幾年屋燕的價格很低，大約一盞15-40元人民幣左右吧。
說吃燕窩的事情吧，很多人流口水了吧。
最正經的吃燕窩的方式就是冰糖燕窩。
燕窩一盞，大約是半兩左右的重量。
燕窩用水泡發後清理乾淨，摘去上面的毛。然後將燕窩放到燉盅中加開水，一定是開水！
擱著水燉30分鐘，然後在燕窩裡面加上一兩冰糖，再燉15分鐘就可以出鍋食用了。
基本上燕窩不需要加任何其他食材。冰糖可以襯托燕窩的味道就夠了，如果加枸杞紅棗什麼的都會吃不出燕窩的原味。
對於燕窩的營養價值，一碗冰糖燕窩的營養含量大約和一碗雞蛋羹差不了太多。不過這東西的確可以讓面板變好，主要是因為燕窩裡面含有一定量的孕酮激素。孕酮可以讓女性的面板變得光滑細膩。
其實，
這裡面的孕酮效果比燕窩要強很多，還沒有燕窩中的汞、鉛、鉻等重金屬成分，吃起來更方便一些。