看看小吃街所屬位置，比如在離學院比較近，就要根據學生的需求，選擇一些消費不是很高的專案，奶茶，串串香之類的就不錯，如果是離熱鬧的商業街比較近，就可以選擇消費比較高一點的，比如菠蘿飯，燒窯雞之類的！但是，不管做什麼專案，衛生一定要做好，乾淨的環境，會吸引更多的客人。

華人以食為天，分為很多菜系，較為有影響的菜系有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜等，往細的說分化更多了。各個地方都有她自們自己獨特的特點，尤其是小吃，人們到各個地方除了觀看美景，還會享受當地的美食。因此每個地方都會產生小吃街，

一般來說，美食有分這麼幾種型別：海鮮類、肉類、熱冷飲料、麵食類、餅類、水果、蛋糕、零食等。就餐的形式有火鍋、炒菜、快餐、外賣形式等。

根據服務物件的不同，小吃街出售的美食要有針對性。很湊巧，我們單位邊上就有一條小吃街。這個小吃街位於高校園區，服務的物件也都是大學生。小吃街裡的各種店鋪，生意非常的好。但是它們的共同特點，就是簡單、快捷、方便。

水果店：水果大多數女孩子都喜歡，有些女孩子甚至在水果上的花費要比飯的支出要多，飯可以不吃，水果每天都不能斷。今年開始水果店為了方便消費者，把各種水果都剝掉、切塊放在冰櫃裡，任大家挑選，可以混合出售，品種多樣，快捷方便。深受大家的喜歡。

飲料店：現在的飲料店如春後竹筍一樣，在每條小吃街都有，並且都有好幾家。這些店的透明櫥櫃裡擺著各種顏色的水果，無論冬天還是夏天，門口都排著長長的隊伍。這種飲料的價格不菲，但是大家也是很喜歡。

餅類的店：中國的餅種類多種多樣，手抓餅、酥油餅、千層餅、雞蛋餅、蔥油餅、醬餅、肉夾饃等等，有甜的，有鹹的，還有辣的，各種口味都有，購買的時候即等就有，非常適合現代人快捷的生活方式。

零食店：雖然現在零食網購對實體店衝擊很大，但我們單位邊上小吃街裡有幾家的零食店生意非常好。他們根據消費者的心理、喜好，化整為零，就是大包的零食拆散出售，這樣大家的選擇就更多了，不用一種零食要買很多。這種店最受女孩子的喜歡。

快餐店：每天一日三餐都在食堂解決，時間長了，就產生了厭煩的心理，很想去外面嘗試不同的口味。快餐店都會是迎合當地大多數人口味，隔三差五換換口味，快餐店是一個不錯的選擇。

還有一些小吃街針對的是商務、旅遊人群，這種小吃街還可以開一些有當地特色的店，比如海邊的可以開海鮮小吃店。

不管在小吃街開哪一種店都要秉著快捷、方便、實惠，有自己特色、口味的小吃，生意一定會開得長久、紅火。

作為一個純正的北方吃貨，我來說一下現在北方最火的幾個小吃吧，僅供參考哦！

手抓餅可謂是“出道即巔峰”，剛剛問世就火的一塌糊塗，尤其對於上班族和上學族，那是相當的有市場。手抓餅的餅皮脆脆的，加上雞蛋、烤腸、生菜等等小菜，捲起來咬上一口，那是相當的爽啊，當然，如果你想做手抓餅的生意，那你一定要學到精髓，一是醬料要抓人，二是配菜要多樣來適合更多人的口味！

“烤麵筋烤麵筋，香香的烤麵筋”，說起烤麵筋，不得不提現在正火的麵筋哥，一首神曲也將烤麵筋這個小吃讓更多的人熟知。在北方，烤麵筋的小攤隨處可見，但並不是所有的攤位都很火，如果要做烤麵筋的生意，要注意三點，一是你的麵筋一定要筋道，二是你的醬料要足夠香，辣椒足夠辣，三是一定要衛生，如果做不到這三點，你就沒有回頭客，也就很難去和別人競爭！

烤冷麵，起源於東北！在人們的印象裡，冷麵就是麵條，難道要烤麵條吃？非也非也，所謂的烤冷麵，其實也就是鐵板燒，冷麵也有兩種，一種是麵條，一種是冷麵皮，在很多地區，冷麵皮最火，一般都是五元六元一份，一份兩張麵皮，一個雞蛋一根火腿。做的好吃的攤位人頭攢動，做的不好的無人問津，差別還是很大的！

小吃街，貌似小肉串要賺錢些。幾角錢的小肉串，隨隨便便一個人都可以吃幾十串或者百多串，一桌下酒的人吃的更多，更能消費

個人認為不能做跟大家相同的小吃，都做一樣的，也就沒什麼特別之處，看那裡缺什麼，什麼少有人做，而且好賣的，就做那種，具體，還是多多調查市場！

我認為現在最符合大眾口味的就是第一要快，第二味道要好，開過小吃店做早點你先試試鍋貼餃，味道不錯而且也是很快的，其次稀飯和沙湯也是要有的，做法不用教了吧，包子和其他的東西在前提客流量多的時候增加，其次要求的就是質量了，你的攤點不能不講衛生吧，衛生一定要好，裝修的不管精緻不精緻，要給人有家的感覺就好，然後很多人喜歡有營養的你就可以適當的買豆腐腦和豆漿牛奶等等了。。。