父母退休後回到了膠東老家，假期我們也就常回去。膠東風俗招待遠方的來客講究起腳餃子落腳面，在膠東吃麵條最多的是手擀麵配蛤蝲芸豆豬肉滷。膠東海鮮麵做法:手擀麵，花蛤，芸豆，五花肉碎，雞蛋，鹽，油。1、芸豆去筋洗淨切丁，花蛤（提前吐沙，不要煮老）煮開口將肉剝出，花蛤湯沉澱備用。鮮麵條煮熟（不要煮過了），撈入涼水備用。2、將五花肉切成丁，蒜切成片，雞蛋打散備用。鍋中加少許油，油熱後放入蔥薑蒜片熗鍋，出香味後放入豬肉丁，肉丁變微黃時加入芸豆丁翻炒，待芸豆變綠後加入蛤肉略炒，將沉澱的蛤湯倒入鍋中，再加入少許麵條湯燒開。湯開後，加適量鹽，（因蛤湯本身有點鹹味，酌量加鹽）將打好的雞蛋甩入滷中即可。3、盛一碗麵條，將滷澆在麵條上，味道雖然清淡，但是透著海鮮的原汁原味！加強版海鮮麵做法:袋裝蛤蜊肉（或扇貝肉）芸豆 土豆 韭菜 豬肉丁適量 雞蛋

1、熱鍋入油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒出香味，放蔥薑末炒香，再放上雲豆、土豆丁煸炒至變色，倒上點鮮味醬油，翻炒入味，加適量水，放少量鹽。2、水開後煮至菜熟，放上扇貝肉，扇貝入鍋後水開既熟，淋上一個打散的雞蛋，最後放上適量的韭菜碎提鮮出鍋，最後淋幾滴香油。3、麵條煮熟（麵條不要煮過了，沒硬心就熟。過了，沒了勁道。）撈出過涼開水（過涼水時可以用手搓一搓），盛入碗中，澆上滷湯，海鮮打滷麵，完美！

速簡版海鮮麵做法:各種海鮮都可以（花蛤、蝦等）蔥薑蒜紅辣椒（不吃辣椒的可不放），生抽，鹽，食用油1、先把各種材料洗乾淨，把蝦頭取下備用。蒜，蔥切末，姜切絲，辣椒切段。熱鍋入油油，把蝦頭放進去炸蝦油，炸好後撈出蝦頭。

2、放辣椒，姜，蒜入鍋炒出香味，放少許鹽，鹽多會蓋掉海鮮的鮮味。把花蛤、蝦放進去，炒到花甲快開口的時候加水，水煮開放鮮麵條，放生抽，最後撒蔥花出鍋！

海鮮涵蓋很多，適合做滷子的也多，我就說說天津的三鮮打滷麵的做法，是天津人的一種吃食，也是喜慶生日不可缺少的主題。首先備料，蝦仁，五花肉（瘦肉都可以)。香乾，油麵筋，黃花菜，木耳，香菇，蔥，八角，生抽，老抽，雞精澱粉。起鍋放油，用蔥，八角嗆鍋，先炒五花肉，隨後蝦仁，香乾，黃花菜木耳香菇，翻炒後加入生抽多些，老抽少些上色，加水煮到入味加入油麵筋，炒好的雞蛋，加鹽雞精。最後調水澱粉至濃稠。好吃的三鮮滷成功。

然後準備些黃瓜，胡蘿蔔，菠菜，豆芽做菜碼。我們還喜歡炒菜搭配，最常見的炒雞蛋，辣椒炒香乾，糖醋麵筋絲，炒蝦仁，也就是天津特色叫四碟撈麵。是不是很誘惑啊！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

海鮮打滷麵，可以說是煙臺的特色美食，最具代表性的就是—煙臺名吃蓬萊小面和福山拉麵。煙臺的打滷麵是離不開海鮮的，不管是什麼蔬菜做滷，都是要配上當季的海鮮，因蛤蜊四季都有，所以基本是用蛤蜊或蛤蜊再配一種或幾種海鮮做滷。勁道的麵條，鹹鮮的湯頭，鮮美的海鮮會使你念念不忘。給您介紹一個海鮮打滷麵個做法。

用料：麵條、廋豬肉、蝦、蛤蜊、雞蛋、木耳、香菇、香菜、大白菜、蔥姜、生抽、鹽

鍋里加足夠水，燒開，加入麵條，煮熟撈出，過涼備用

200克搜豬肉切片，蛤蜊500克，洗淨，清水煮熟，取肉，湯備用。

六隻無頭蝦化凍，去皮，切小段

木耳，香菇發好洗淨，香菇切丁，大白菜切丁

鍋中加花生油，燒熱，蔥花、姜沫爆鍋，加肉片炒至變色，加香菇丁、木耳炒制一會，再加白菜丁炒至變色，加蛤蜊湯，一勺生抽，蝦段，燒開後，轉圈加入打散的雞蛋液，蛋液凝固後加蛤蜊肉，關火加香菜段，鹽適量調味

一碗鮮香可口的海鮮打滷麵

海鮮是許多人的心頭好，鮮美的口感不知道迷倒多少人，俗話說“靠山吃山，靠海吃海”，沿海人吃得最多的就是海鮮。生長在海邊的同學們可謂是吃著海鮮長大，對海鮮有著很深的感情，一段時間不吃就饞得慌。

我們中華美食，博大精深，菜系豐富，各有千秋！中國有八大菜系，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜居首位，可見其地位。北方人喜麵食，除了饅頭就是面，打滷麵是華北地區老百姓最喜愛的主食之一，其做法簡單，風味獨特，用料隨機，滷湯分“清滷”“混滷”兩種。

生活在沿海，海鮮是必不可少的食材，鮮蝦、肥蛤、扇貝、鮑魚、海參、海蠣子，想吃什麼放什麼，怎麼都好吃！膠東海鮮打滷麵，老豆瓣炒蝦仁與肉丁做拌醬，膠東鮮蛤蜊，鮑魚絲，豆角、雞蛋等做海鮮滷子湯。面要自己手擀出來，再剝幾瓣蒜，這才是好面！絕對私房秘製！讓你好吃到人生！

海鮮打滷麵是用手擀麵、蝦仁、蟹肉、香菇、木耳、幹蘑菇、冬菇、冬筍、五花肉、黃瓜、雞蛋、蔥、姜、生粉、料酒、鹽、醬油、食用油、胡椒粉、花椒製作而成的美食。打滷麵是山東山西一帶的傳統麵食，尤以山東的打滷麵最為著名。以海鮮為湯料配上手擀麵，湯汁鮮美，入味爽滑。