山藥皮裡的黏液裡含有生物鹼。弄到手上就會又麻又癢很難受。削山藥的時候手上套個塑膠袋或者套上一次性手套，儘量不要讓面板接觸到山藥上的黏液。這樣就不會過敏了。

山藥皮裡含有皂角素，去皮的時候在山藥的表面會出現一種黏液，讓人感覺手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山藥皮，直接拿著就削皮。結果就把那種滑滑的粘液弄到滿手都是，甚至弄到臉上，引起面板過敏，臉、手紅癢不已 。

這是因為山藥裡去皮後，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激面板引起過敏。人的面板接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應。

手洗山藥後，不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪裡的面板，哪裡就會痕癢。

山藥粘液引起的過敏現象一般不會持續很久，半天或者一天可以自動消失。但是當時很癢也可以用以下方法止癢：

一、在手上抹上醋，稍等一會，然後用水沖洗，山藥的膠質過敏源是鹼性物質為主，可以用酸性物質來中和。

二、在熱水裡面泡幾分鐘，能有效止癢。

三、也可以在熱水裡面加鹽泡，效果會更佳。

四、可以用清水沖洗後，搽上清涼油或者風油精。

五、可以用肥皂、洗手液、洗潔精清洗。

為了預防削山藥的發生過敏，可以在削皮的時候套上保鮮袋或者戴上手套。

因為山藥是薯蕷科植物，薯蕷的莖塊，新鮮的山藥切開後會有黏液滲出，這種黏液含有蛋白和薯蕷皂苷，容易刺激面板引起接觸性皮炎及過敏症狀，會引起手癢，手部紅、腫、刺、痛的症狀。

想要避免這種情況，有以下幾種做法:

第一，可以把山藥放入水中先煮一會兒，山藥比較怕熱，薯蕷皂苷遇熱後變性，從而不會引起接觸性皮炎，也就不會導致手癢了。

第二，我們可以戴上塑膠手套或者是套上保鮮袋再去削山藥皮，避免直接和山藥的黏液接觸，也就不會引起接觸性皮炎。

第三，我們可以在給山藥削皮前先在手上塗一些食醋，這樣在削山藥時避免和黏液結合或者黏液和食醋中和，從而減輕黏液引起手癢的反應。

山藥皮裡的黏液裡含有生物鹼。弄到手上就會又麻又癢很難受。削山藥的時候手上套個塑膠袋或者套上一次性手套，儘量不要讓面板接觸到山藥上的黏液。這樣就不會過敏了。

山藥皮裡含有皂角素，去皮的時候在山藥的表面會出現一種黏液，讓人感覺手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山藥皮，直接拿著就削皮。結果就把那種滑滑的粘液弄到滿手都是，甚至弄到臉上，引起面板過敏，臉、手紅癢不已 。

這是因為山藥裡去皮後，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激面板引起過敏。人的面板接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應。

手洗山藥後，不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪裡的面板，哪裡就會痕癢。

山藥粘液引起的過敏現象一般不會持續很久，半天或者一天可以自動消失。但是當時很癢也可以用以下方法止癢：

一、在手上抹上醋，稍等一會，然後用水沖洗，山藥的膠質過敏源是鹼性物質為主，可以用酸性物質來中和。

二、在熱水裡面泡幾分鐘，能有效止癢。

三、也可以在熱水裡面加鹽泡，效果會更佳。

四、可以用清水沖洗後，搽上清涼油或者風油精。

五、可以用肥皂、洗手液、洗潔精清洗。

為了預防削山藥的發生過敏，可以在削皮的時候套上保鮮袋或者戴上手套。

因為山藥是薯蕷科植物，薯蕷的莖塊，新鮮的山藥切開後會有黏液滲出，這種黏液含有蛋白和薯蕷皂苷，容易刺激面板引起接觸性皮炎及過敏症狀，會引起手癢，手部紅、腫、刺、痛的症狀。

想要避免這種情況，有以下幾種做法:

第一，可以把山藥放入水中先煮一會兒，山藥比較怕熱，薯蕷皂苷遇熱後變性，從而不會引起接觸性皮炎，也就不會導致手癢了。

第二，我們可以戴上塑膠手套或者是套上保鮮袋再去削山藥皮，避免直接和山藥的黏液接觸，也就不會引起接觸性皮炎。

第三，我們可以在給山藥削皮前先在手上塗一些食醋，這樣在削山藥時避免和黏液結合或者黏液和食醋中和，從而減輕黏液引起手癢的反應。