水果酵素英文名稱： fruit enzyme，指將水果發酵做出的果醋一樣的食品。由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多餘且盲目。今天‘薛琅丫頭’來教大家怎麼製作水果酵素~

工具/原料

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蘋果 (1個)梨 (1個)香蕉 (2個)火龍果 (1個)木瓜 (1個)檸檬 (3個)玻璃瓶 3公斤冰糖 300G

方法/步驟

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分步閱讀

玻璃瓶（我買的3公斤的）熱水清洗（不要開水哦 避免爆了），涼幹。

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水果（蘋果1個，梨1個，香蕉2個，火龍果1個，木瓜1個，檸檬3個，冰糖300克，這個是我做的比例哦）。

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水果切丁或小片，2種水果-1層少量檸檬-1層少量冰糖-3種水果-1層檸檬-1層冰糖-2種水果-1層少量檸檬-1層少量冰糖-3種水果-1層檸檬-1層冰糖（這是我放的層次及比例），這樣放水果整好放兩邊玻璃瓶裝滿。

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放在30度左右溫度的地方開始發酵，隔兩天開啟放放氣（如果裡面氣體太多容易爆哦）。

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發酵好的水果酵素可以把汁倒入準備好的另一個玻璃瓶中，每天早上和晚上各一勺水果酵素一杯溫水。

注意事項

玻璃瓶清洗乾淨後一定要涼幹

水果一定要一層一層放