題主說的我感覺也不是全對。以前蔬菜瓜果基本上全部都是農家肥，但是農家肥的所含的養分也不是很全面，過去的農作物產量是沒有現在的高，但是味道比現在吃起來確實有味道，而我認為現在的味道也不差。

再說以前的存放，除了糧食類作物可以庫存，水果和蔬菜都不能存放很長的時間。

現在和過去確實大有不同，在農家肥和化肥的配合使用下，各種農作物比以前的產量確實也高了很多。我個人認為，瓜果蔬菜的味道也並不是都不好吃，以前是少，感覺吃啥都好吃，因為有好多還是吃不到，現在的物質確實很豐富，但就蔬菜而言，一年四季都可以吃到好多蔬菜，反季節蔬菜種植豐富了人們的餐桌供應。包括水果，交通便利，南方水果也可以隨時吃到。

社會在發展，任何事物都在更新換代，就那最簡單的蘋果品種來說，有人說他想吃國光蘋果，那是你沒有吃到好吃的紅富士，在國光下來的秦冠蘋果，當有了紅富士，秦冠蘋果只有幾毛錢，白給都不想吃了。

個人所處的環境不一樣，像我們在農村，吃到的瓜果蔬菜都是完全成熟了的，味道確實不錯，當蔬果要外運銷售時不可能完全成熟再採摘，因為那樣不能長途運輸。所以我感覺到這是你認為現在不如過去好吃的根本原因所在。

現在的一些蔬菜瓜果完全是上的化肥，在吃和儲存方面和過去種植的比有哪些不同之處？用化肥種出的蔬菜瓜果植株水嫩，長勢較快，生長週期短，見效快。蔬菜瓜果長勢又好看，很有賣相，但真的吃起來口味偏淡，含糖率較低，甜度不足。它們如果不放冰箱，就這樣裸儲存，儲存期很短，因為它們比較鮮嫩，人為稍為對它們一些小碰撞，再加上時高時低的溫度差，它們在自然條件下儲存很容易壞掉。

用農家肥種出的蔬菜瓜果長勢較慢，在地裡的生長期較長，它們的外表看起來有點缺水分，不夠豔麗，莖葉較小，瓜果的個體也不夠大。給人一種老滋滋的感覺，沒有買相，讓人看了都不想買它。但吃起來很香，甜味又濃。它們因外表較老，在自然條件下儲存的時間較長。

用化肥和農家肥種蔬菜各有各的長處和短處。特別是近幾年，因為農村壯勞力比較少，人們種植蔬菜瓜果都喜歡用化肥，而棄用了農家肥。農家肥使用較麻煩，有時生畜喂得少，很多家庭都沒有農家肥了，所以傳統農家肥就逐漸淡出了生產業。但化肥種出的蔬菜瓜果已失去了它們原有的本味，讓人們越來越懷念小時候的味道了。

作為一個土生土長的農村人，又在從事農業生產這一塊，我想站出來為蔬菜瓜果和化肥正名。

說實話，雖然蔬菜瓜果的產量、口感和品質與肥料有關，同時它們和光照、土壤、氣候等也有著緊密聯絡。並不能說明在以前沒有化肥時，品質和口感就好，就耐儲存，在施用化肥後口感和貯存就發生了變化。

記得三十年前，那時候種莊稼很少施用化肥，我們種土豆時，基肥是圈肥加草木灰。追肥就是人糞尿。反正農民只要有力氣，資源用之不絕。但種出來的土豆呢？不但個頭不大，還蟲疤眼多！至於蔬菜，除了規模化種植的大戶需要冷凍儲存外，我們這些小戶人家基本上不會儲存太久。再說了，如今的冷庫可以根據蔬菜的儲存時間自動調節溫度，貯存時間的長短與施有機肥和化肥基本上也沒有什麼關聯！

有機肥和化肥的優缺點是：一個肥效不足但能改善土壤；一個肥效好而快但長期使用的話容易讓土壤板結鹽鹼化。

科技是第一生產力，化肥的出現使農業產量成倍的得到增加，它的貢獻是值得肯定的。就目前來說，化肥的配方更為全面，它的氮磷鉀等含量完全能滿足作物的生長需求。農家肥就不一樣了，雖然現代農業都在提倡有機種植，畢竟它們所含營養有限，如果不和化肥搭配使用的話，別說質量有多好，更種不出產量來！

就拿我們這裡種植有機水稻的說事，他們為了達到有機食品標準，首先是不能施用化肥的，其次就是不能打農藥，這兩點是有機農業的最基本要求。但他們種出來的畝產量是多少？大約是300斤！那他們種出來的有機食品賣多少錢一斤？價格是每斤60~100元不等。作為一個普通老百姓，你會去買100元一斤的大米吃嗎？顯然是不現實的。

上次我去參觀時吃過一次，在對比中我覺得口感差異不大，有一點我們必須承認，有一定的心理偏差，那就是認同感不一樣！也許你在吃100元一斤的大米時，同時也會想到，我做了一次貴族！