頭髮發紅，通常很少被人發覺注意，其實這是人體內潛伏某種病症的徵兆。這種病症的起因，大多數都是由於吃過多的甜食、過分偏食或者飲酒過量所引起的。 人體的血液中，含有酸性和鹼性二種質素。如果工作太久，操勞過度而消耗太多體力，就會引起精神衰弱，這時，酸性質素就會在血液中增加，血液因此百被侵蝕，所以頭髮就呈現紅色了。頭髮出現紅色和枯澀現象時，也就說明了體內缺乏碘素，這不僅是美容上的一大障礙，更是健康受損害而致狀況不正常的表現。因此，無論有無紅髮，對於碘和鈣這些有益於滋長頭髮的營養，都應該有適當、充分的攝取。例如植物中的海帶、紫菜、海藻等海菜類，動物中的小魚、貝殼類等，都含有豐富的碘質，鈣質，這些食物不僅有預防頭髮變紅和使頭髮烏黑柔潤的作用，也有將紅髮轉變回黑髮的功效。 如果人體內的碘質不夠，除了可能使得頭髮變紅之外，還會有頭髮脫落的現象。另外，碘質不足的人，脂肪的消化將無法順利進行百積聚在皮下組織裡，隨之就會有發胖的病狀產生。所以，有充足碘質的人，不僅不會有這些病症產生，而且碘是體內活力刺激素的主要成分，因此也會產生良好的功能。 其次，在消減酸性質素而增強鹼性質素的過程中，必須吸收大量的鐵質，例如牛排、瘦豬肉、蛋白、菠菜、椰菜、洋蔥、馬鈴薯、大豆、橙、柑、檸檬等，都是含有豐富鐵質的主要食物。另外，水分的攝取也是不可疏忽的。