家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多。殊不知，冷凍食物也有儲存期限！冰箱裡的肉凍多久不能吃？紅肉類：豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短，為8~10個月。海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。還有一點非常重要，就是前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1~2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。?家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。?所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。?選購冰箱時應搞清製冷效能。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。其他食物能冷藏多久？這些食物要放冷凍室開啟你家冰箱，看看冷凍室裡都有哪些食物？速凍食品、生肉類、魚、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下幾類食物最好也要放進冷凍室。1麵包等澱粉類主食大部分主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長儲存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。2乾製食品蝦皮、海米、小魚乾等乾製食品放進冷凍室，可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。夏秋季節制作的乾菜也可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。此外，茶葉等低水分含量的食品也可分裝好後放入冷凍室。需要注意的是，這類食品從冷凍室裡拿出來之後，不要馬上開啟包裝，應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡後再開啟，這樣可以避免乾製食品吸溼變潮，保證其口感如初。3糧食和堅果類在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。此外，堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發生回潮，甚至黴變。同樣，這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。4冷藏室裡快過期的食品因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，很多在冷藏室裡快要過期的食品，可以先放進冷凍室，比如豆製品、熟肉、熟魚等，儘管化凍後口感可能會略差一點，但至少東西不會被浪費，也不會帶來健康風險。這些食物別放冷藏室1澱粉類食物饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。2麵包、月餅等烘焙食物麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裡，由於溫度較低，變陳變硬的速度會加快，這樣就會嚴重影響這些食物的口感、風味。3巧克力儲存巧克力的最佳溫度是 5℃～18℃。放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖，儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用。4中藥材藥材不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期儲存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。5西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，不好吃不說，存放不當還會爛掉。6黃瓜、青椒黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為 4℃~6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為 10℃~12℃，青椒為 7℃~8℃，因此不宜久存。7香蕉、荔枝等熱帶水果香蕉放在12℃以下的地方貯存，會發黑腐爛，倘若將香蕉、荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天，果皮發黑，營養成分遭到極大破壞，而且發生腐壞變質。8蒜頭和洋蔥蒜頭在冰箱裡很容易變質、發黴，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化，只有切開時才知道有沒有壞。洋蔥在冰箱裡放太久會變軟，甚至會發黴。
家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多。殊不知，冷凍食物也有儲存期限！冰箱裡的肉凍多久不能吃？紅肉類：豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短，為8~10個月。海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。還有一點非常重要，就是前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1~2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。?家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。?所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。?選購冰箱時應搞清製冷效能。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。其他食物能冷藏多久？這些食物要放冷凍室開啟你家冰箱，看看冷凍室裡都有哪些食物？速凍食品、生肉類、魚、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下幾類食物最好也要放進冷凍室。1麵包等澱粉類主食大部分主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長儲存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。2乾製食品蝦皮、海米、小魚乾等乾製食品放進冷凍室，可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。夏秋季節制作的乾菜也可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。此外，茶葉等低水分含量的食品也可分裝好後放入冷凍室。需要注意的是，這類食品從冷凍室裡拿出來之後，不要馬上開啟包裝，應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡後再開啟，這樣可以避免乾製食品吸溼變潮，保證其口感如初。3糧食和堅果類在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。此外，堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發生回潮，甚至黴變。同樣，這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。4冷藏室裡快過期的食品因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，很多在冷藏室裡快要過期的食品，可以先放進冷凍室，比如豆製品、熟肉、熟魚等，儘管化凍後口感可能會略差一點，但至少東西不會被浪費，也不會帶來健康風險。這些食物別放冷藏室1澱粉類食物饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。2麵包、月餅等烘焙食物麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裡，由於溫度較低，變陳變硬的速度會加快，這樣就會嚴重影響這些食物的口感、風味。3巧克力儲存巧克力的最佳溫度是 5℃～18℃。放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖，儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用。4中藥材藥材不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期儲存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。5西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，不好吃不說，存放不當還會爛掉。6黃瓜、青椒黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為 4℃~6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為 10℃~12℃，青椒為 7℃~8℃，因此不宜久存。7香蕉、荔枝等熱帶水果香蕉放在12℃以下的地方貯存，會發黑腐爛，倘若將香蕉、荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天，果皮發黑，營養成分遭到極大破壞，而且發生腐壞變質。8蒜頭和洋蔥蒜頭在冰箱裡很容易變質、發黴，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化，只有切開時才知道有沒有壞。洋蔥在冰箱裡放太久會變軟，甚至會發黴。