做法如下：

材料

主料:鯽魚一條。幹黃花菜一把

輔料:姜適量 芹菜適量

調料:油。鹽。雞精

做法

1。準備食材,鯽魚一條 生薑適量

2。

鯽魚從肚皮處殺掉

3。去掉鯽魚肚子裡面的黑膜

4。從魚身用刀割幾條,容易入味

5。生薑切片,再切碎

6。用姜和鹽稍微醃製片刻

7。魚肚裡面也要放點姜

8。

抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用

9。鍋燒熱,加入食用油

10。下鯽魚煎至兩面發黃

11。倒入適量開水

12。

再多煮一下鯽魚

13。放入泡好的黃花菜

14。大火煮5分鐘，加鹽

15。放入雞精調味

16。再加上芹菜

17。煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

小訣竅

1）魚肚子裡面的黑色膜要收拾乾淨，不然魚怎麼都會有腥味。

2）油的溫度要比平時炒菜稍高，這樣不容易沾鍋。

3）加水一定要加開水，這樣湯的顏色會比較濃，而且魚的肉質會比較嫩。

4）這個湯要趁熱喝，因為黃花菜涼了會使湯有小小的酸味

5)管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜。