我是河北的年三十一家人準備吃炒菜，最不能少的還有餃子。

吃年夜飯，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，一起吃團圓飯，看著我時刻牽掛的親人們開心快樂的樣子我十分的高興。人們享受滿桌的佳餚盛饌，也享受那份快樂的氣氛，"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、鮑魚等煎炸食物，預祝家運興旺。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜

包餃子和麵，因為和麵的“和”字就是“合”的意思；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融

春節食譜：年年有魚 、年年糕（年糕） 、醬牛肉、烤鴨 、番茄大蝦、冰蝦、腰果蝦仁、平安水餃 、肉腸、炸排骨、紅燒獅子頭、蒜薹炒臘肉...

最後祝大家新年快樂，豬年大吉。

現在人們物質生活都挺好，年三十晚上吃火鍋、吃炒菜都可以。

記得在我小的時候，年前會煮牛肉、五花肉，煮的牛肉是用來過年待客用的，煮的五花肉肥瘦相間的是用來做紅燒肉，較瘦的肉與煮肉的湯（我們這裡習慣稱“高湯”）是用來吃燴菜的。在那個時候年三十的晚上，和平常沒有什麼兩樣，白麵湯（小麥面）、黃麵湯（玉米麵）、餾蒸饃是經。經常做的，就是配菜變成的“燴菜”（過油穿好的肉片、粉條扁垛、油炸豆腐、油炸丸子、白菜、豆腐乾等食材用煮肉的湯一鍋燴）。

到1992年前後家庭生活好一些，年三十晚上依舊是白麵湯、黃麵湯，但是配菜不吃燴菜了，開始涼拌一盤牛肉、涼拌皮凍，炒個蒜薹肉絲、蘑菇肉片，餾幾個饅頭、豆包饃。

1994年左右，每年的年三十下午開始包餃子，晚上會做幾個冷盤、熱菜，不再做麵湯，也不再餾饃，主食改成的餃子，這種年三十晚飯的吃飯方法一直保持到前幾年。

這兩、三年，每年的年三十的晚上，我們家依舊是包餃子，但是很少再炒菜了，開始做火鍋，過年時家裡什麼肉與菜都有，年前煮的還有肉湯，蘿蔔、白菜、熟牛肉、小酥肉、雞塊等食材想吃多少就往鍋裡下多少，最後還可以火鍋裡煮餃子，並且永遠也不會怕涼。再開瓶好酒，全家人邊吃、邊喝、邊看春節聯歡晚會，挺好。

在人們物質生活豐富的今天，年三十吃晚飯，如果吃飯時間短，那就吃炒菜（因為炒菜上桌後最多半個小時都涼了）；如果吃飯時間長，那就吃火鍋，永遠都是熱乎的！

所以，在我看來，如果是一家人一起準備年夜飯，不管吃火鍋還是吃炒菜都可以，也可以既有火鍋，又有炒菜，如果只是一個人準備年夜飯，我覺得吃火鍋更好，這樣就不會太累，只要準備好一鍋湯底，其他的菜只要洗一洗就可以了，不用花費太多時間去準備。

吃年夜飯圖的是一種家人團聚的氛圍，不管是在外辛苦工作的年輕人來準備年夜飯，還是家裡年邁的爸爸媽媽準備年夜飯，要張羅一大家子的飯菜，確實是很辛苦的。

（1）火鍋放在桌上，會一直熱氣騰騰，不用擔心菜一下子就冷掉，如果是炒菜，菜又炒得比較多，有的菜還沒上桌呢，桌上的菜就已經冷掉了。

（2）吃火鍋的氛圍特別好，一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的菜，還可以小酌幾杯，不會比炒菜的氛圍差。

（3）吃火鍋只要準備好一大鍋湯底就行了，可以用豬大骨或者雞肉、羊肉等熬一鍋湯底，再加喜歡的火鍋底料進去，準備各種青菜、肉丸、豆腐、菌類等等，都只要洗好久行，省時又省力。

就是從小看著媽媽一個人張羅一家人的年夜飯特別辛苦，我們老家的年夜飯時間有些特殊，我們是在大年初一的凌晨4點到5點左右吃的。

所以，為了有這麼一桌飯菜，農村人從臘月十幾或者二十幾就開始殺年豬，然後豬肉的醃製、處理、炸豬油等等，需要一個家庭主婦忙很多天才能把肉都處理好。

接著就是馬不停蹄地打餈粑、剁雪花肉丸、殺雞等等工作，除了這些工作，大年三十白天這一天，家庭主婦們就更忙了，一整天都在準備過年要用的食材，大年初一早上凌晨3點多就得起來做飯菜，可以說，非常辛苦了。

即使不像我們家鄉這種年夜飯的習俗，要準備一桌飯菜也是很辛苦的，所以，我覺得不如輕鬆點，吃火鍋，讓自己的爸爸媽媽、自己的老婆輕鬆些，如果嫌年夜飯不夠豐盛，好吧，大家一起幫忙，那你想吃啥都行。

過年晚上吃炒菜好，在家吃火鍋味道太重，出去吃沒有年味。最好是在家吃炒菜，家裡每個人都可以做一個自己拿手的。一邊吃一邊看電視，吃完了出去放鞭炮，這才是團團圓圓的中國年