如果細說的話就太多了，中餐分為湘菜、川菜、魯菜、粵菜等八大菜系，還有南、北菜系，各個地方的特色小吃等，西餐同樣也分為法餐、意餐、英餐等多種菜系，對於餐飲文化來說不管是中餐還是西餐都是博大精深的

如果你喜歡西餐，那麼你就可以來學習了，俗話說興趣是最好的老師，只要你們喜歡，你們就可以學習，因為你喜歡你就會用心學習，同時你就不會覺得累，你會覺得這是一種樂趣，會有一種愛專研的精神

學習西餐一定要找一個專業的地方學習，安徽新東方烹飪專修學院就是一個不催的選擇，這裡有很好的教學環境，還有很好的教學裝置以及我們有很多的名師教學。大家有興趣的可以來我們這邊看看的

◆中餐

有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。

◆西餐

大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

其他菜系還有希臘菜、西班牙-葡萄牙菜、東歐菜系。

◆延伸

現在我們也會把日料、韓料、印度菜及泰菜等也統稱成西餐，這裡的西餐並非地理上叫法，而是為了直接區別中餐和國外菜。

中餐：

1、魯菜：鹹、鮮、濃油赤醬

2、川菜：麻辣鮮香

3、粵菜：原汁原味、鹹、鮮、清淡

4、蘇菜：甜、黃酒味閩菜鹹甜(南部)、香辣(北部)

5、徽菜：重油味、重鹽

6、湘菜：重油、重鹽、重辣、醃製臘味

7、浙菜：醬香味濃

8、閩菜：以烹製山珍海味而著稱

西餐：

法國，義大利，西班牙最著名

大家好 我是小歐，今天我來回答一下"中餐區西餐分那些門類"

首先我們來說西餐，西人做吃的，喜歡加糖，尤其是甜點。糖的量經常是和麵粉的量差不多，看得你膽戰心驚，這麼多糖都要到肚子裡啊？他們把甜點做得美侖美奐，吃的時候用鼻子輕輕嗅一嗅，來一句拖長的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶裡也加糖。所以西人覺得你可愛，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個不停。他們不但長了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長了甜蜜的嘴巴，能說甜的話語。 其實西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點。麵粉、糖、黃油等各種成分都明確標明瞭幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時，連雞蛋的大小都會說明。勺的尺寸也有明確標準，小一點的勺是茶匙，大一點的勺是桌匙。烤的溫度和時間也明確規定好了多少度多少分鐘，量杯量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；

而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了菜譜，照著菜譜操作，也不是那麼容易的。菜譜不會告訴你多少鹽是少許，多大的火是大火，這些都需要時間和感覺去琢磨、體會，中餐似乎也和華人一樣，暗藏著只可意會、不可言傳的玄機。

中餐加鹽，為什麼只是少許？因為各人口味不同，所以有“南甜北鹹、東辣西酸”的說法。如果菜譜裡硬性規定加幾克鹽，也許上海人就覺得鹹，河北人就覺得淡。你完全可以根據自己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒得選了，鹹淡你都得認，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿意主人家的菜之嫌；而西餐菜譜，會根據菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗室？這些看起來有些可笑的東西，對於做菜的人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加儘管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對權利和義務對應的主體，那麼在中餐和西餐裡，他們二者的權利和義務是不一樣的。在中餐裡，做飯的人，有加這種主料、調料還是那種主料、調料以及加多少的大權在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個例外，食客可以自選，也許因為火鍋是舶來品？在西餐裡，很多菜，所謂做飯的人根本就沒有烹製，只是把各種蔬菜切切擺擺，放進盤裡，胡蘿蔔一堆，芹菜幾根，黃瓜數段，然後調料倒在一小碟裡，就上桌了，吃飯的人愛怎麼排列組合自己的那盤兒菜

中餐門類很多，具體有：粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系，還包括東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜和潮州菜等。

西餐主要是：法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式、希臘菜、西班牙-葡萄牙菜、東歐菜等。