大棗中尚含有維生素C、核黃素（Riboflavine）、硫胺素（Thiamine）、胡蘿蔔素（Carotene）、尼克酸（Nicotinic acid）等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚（Catechol）、鞣質（Tannin）、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。 藥用價值 紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病症有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。[2] 性味歸經 味甘，性溫，無毒。 功效主治 補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。預防輸血反應，降低血清谷丙轉氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治骨質疏鬆和貧血。 食用價值 美容 滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使面板好，粥里加紅棗”之說。 取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容面板大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液迴圈，使面板和毛髮光潤，面部皺紋平整，面板更加健美。 減少老人斑 大棗 紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。 其他 保肝護肝 紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。 防止落髮 紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，面板容光煥發，毛髮則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑髮亮的頭髮。 健胃補腦 中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。 可補氣養血 “紅棗有補中益氣，養血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。 可以促進睡眠 紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。 大棗粥 另外紅棗還有補充鈣質，防治遺精，防腹瀉等作用。 益脾餅 用於脾胃寒溼，消化不良，飲食減少，腹瀉或便溏。 棗參丸 有氣血雙補之功。 甘麥大棗湯 用於婦女髒燥，無故悲傷欲哭，喜怒無常，不能自主，心煩不安。 注意事項 生吃時，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應細細咀嚼。 棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。 棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。 腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。。 紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。

棗，原為亞熱帶荒漠植物，有滋陰補陽之效，是有名的“鐵桿莊稼”。民間傳說"一天三個棗，終身不顯老”。

明朝《本草綱目》記載：“棗味甘，性溫，能補中益氣，養血生津。"

好處：

①增強免疫力。

②鎮靜安神。

④補氣益血。防脫髮。

壞處：

①含糖多，易生蛀牙。

②糖尿病患者少吃。

過量吃生鮮棗，易腹瀉並腸胃不適。

史料記載，棗原產地中國。以山東大棗最出名。成為歷代皇室“貢品"。至今己有80O0多年曆史。

有“天然維生素丸"的美譽。

吃棗子有什麼好處和壞處？

吃棗子的好處有很多，可以補充人體所需要的的營養，適量食用一般沒有什麼壞處。但如果不恰當地或過量地食用棗子則會有一些壞處。

鮮棗富含維生素C、胡蘿蔔素、糖類、脂肪、B族維生素、維生素P、鈣、磷、鐵、環磷酸腺苷等，是一種十分有營養且口感好的食物。

現代藥理學研究表明，棗具有提高免疫功能、保護肝臟、抗疲勞、升血糖等作用，常吃有益健康。

中醫認為，棗性味甘、溫，歸脾、胃、心經，具有補中益氣，養血安神的功效，入藥後可用於治療脾虛食少、乏力便溏、婦人髒躁。常吃大棗，對女性尤其是氣血虧虛的女性有很好的補養作用。

另外，棗甘溫，能夠緩和藥性，常配在藥性峻烈的方劑中，減少烈性藥物的副作用。

吃棗子雖然有很多好處，但食用不當或過量食用也有一些壞處，需要引起注意。比如脾虛溼盛的人不可長期食用棗子，以免加重溼氣。由於棗子含糖量較高，有升血糖作用，糖尿病患者也不能吃太多棗子，以免引起血糖升高，不利於控制病情。即使是健康人群，一次也不宜吃過多的棗子，以免加重腸胃負擔，引起消化不良。

本內容由北京積水潭醫院 營養科 副主任醫師 趙霞稽核

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