1：調理土壤，多施生物菌肥做底肥，減少線蟲和土傳病害發生，恢復土壤生態平衡，複合肥，中微量元素肥要施足。

2：挑選優勢種苗，一個好的種苗，決定了果型大小，囗感和產量，抗病性等。

3：移栽定植後施用生物菌劑衝施，選擇不燒根，不含化學激素的使用，每次澆水都按需求配合使用。

4：注重病蟲害防治，選用殘留低的生物農藥防治，提高食品安全，注重葉面肥的使用，好的無激素葉面肥具有增強營養，補充微量元素，防止缺素，平衡營養，提高抗病能力，促花，保花保果，提高果實品質等級。

5：控制好水分和溫度，防止徒長，節間過長，不坐果，不抗病，對於長勢過旺的噴施控旺藥劑，促進節間均勻，促花座果。

6：根據品種要求，吊繩，噴花，整枝，疏果（畸形果，留果過多的，影響枝蔓的，都應疏掉）疏葉，確保果實均勻，優質果成熟，優果優價，養分不浪費。

7：施肥根據不同時期，品種喜肥特點，棵子強弱，掛果量多少，土壤水份溼度大小，氣候溫度高低等全面系統考慮後，再進行配比施肥，上噴（葉面肥）+衝施（微生物菌劑+鈣鎂肥+大量元素肥），綜合施肥才能棵壯，病害少，果型周正，口感好，產量高。

很多人說現在的番茄沒有味，不甜也不酸，果實比較硬，根本沒辦法生吃。現在設施和露地生產的番茄足夠市場的需要，所以種植番茄提高甜度和口感變得很重要，這也是蔬菜產業結構調整中的一部分。

一、為什麼現在種的番茄不好吃呢

我們現在吃的番茄尤其是冬季的番茄基本上都是溫室大棚生產的，生產番茄是以高產量早上市為目標，所以我們在種植番茄過程中首選的是抗病高產的品種，在番茄結果期多澆水促生長，追施各種化肥促進果實膨大，並且溫室內光照弱，冬季溫度也比較低，不利於糖分的形成。

二、那麼我們應該怎麼做呢

產量和品質在某種程度上是相對立的，想要高產就得降低品質，想要好吃就會影響產量。

1、多施有機肥真的很有必要：糞肥由於見效慢，很多人在種菜中不施或者少施糞肥，這是不對的，有機肥對增加果實口感有很重要的作用，如果每畝地施腐熟糞肥5000-6000公斤，那麼種出來的菜就會好吃很多。

2、控制化肥尤其是氮肥的用量，適當施入鉀肥：番茄是一種喜鉀的蔬菜，而鉀對提高番茄品質和口感有顯著影響，所以種植番茄追肥最好追施硫酸鉀複合肥，而施氮肥多的番茄口感發酸。

3、控制澆水：控制澆水是可以改善蔬菜品質的，番茄也一樣，但也並不是無限制的控制澆水，一般來說番茄結果期土壤相對含水量70-80%比較合適，膜下滴灌條件下，冬季番茄10-15天澆次水，每次澆水十方，春秋季節7-10天澆次水，每次澆水12方。

目前番茄已實現週年生產，但是從口感上未說，有兩個階段的番茄口感相對來說要好一些：們早春4月底至5月中下句，(2)中秋前後露地自然成熟的果實。一般來說，白天和夜間溫差大時利用糖分積累和運輸至果實。冬季低溫弱光環境下不利於作物光合作用，當然營養物質產生少，溫差小，不利於糖分積累和運輸，再者果實生成乙烯少且緩慢，難以自然成熟，一般多使用藥劑催熟。夏季氣溫高，作物蒸騰量大，不利於營養物質的積累和運輸，果實又因溫度高而成熟快。只有晚春和中秋前後利於番茄果實糖分積累和自然成熟，風味較佳。

那麼如何提高番茄的口感和糖度呢？個人以為可從以下幾個方面入手：

其一，選擇適宜的品種。應該選用鮮食性較好的品種。皮厚耐壓的品種一般鮮食性較差。

其二，配方施肥，以施用充分腐熟的有機肥為主，避免偏施氮肥，因番茄系喜硝態氮作物，可適當減少尿素用量，改施硝酸態氮肥，增施磷鉀肥，注意微量元素的補充。並可穴施生物鉀肥(矽酸鹽菌劑)等生物肥。也可施用腐植酸複合肥，腐植酸複合肥可提高作物抗病能力，補充微量元素，增加產量等多種作用。

其三，及時防治病蟲害，保護番茄擁有足夠功能葉片進行光合作用，畢竟葉片才是產生營養物質的“加工廠”，沒有葉片的安全生產環境，番茄果實需要的營養從何而來？

其四，葉面噴肥。葉面噴肥是一種有效的輔助補肥手段。一般常用來噴霧的葉面肥有氨基酸葉面肥`稀土微肥、硼砂`氯化鈣`鉬酸銨`尿素`磷酸二氫鉀和白糖等。為提高果實風味，常用磷酸二氫鉀和白糖等混用，一般磷酸二氫鉀稀釋300-500倍，白糖稀釋200倍，硼砂稀釋1000倍(先用熱水溶解)，氯化鈣200倍等。

其五，果實成熟期拉大晝夜溫差有利於果實風味提升。夏季為防烈日高溫強光對番茄果實的影響，可以採用遮陽網覆蓋，並縮短澆水間隔(小水勤澆，但遇雨除外)。並減少藥劑催熟果實，使其自然成熟至八九成，口感最佳。冬季低溫弱光時必要時進行人工補光。

另外，重茬時番茄不僅病蟲害多，而且商品質量也不及未連作地。

限於個人水平，不足之處希予指正。