1、促進甲基轉移2、促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血；維護神經系統健康3、以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝4、具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長髮育有重要作用5、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用6、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感7、是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成一是提高葉酸利用率，與葉酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和膽鹼，產生嘌呤和嘧啶的過程中合成氰鈷胺申基先驅物質如甲基鈷胺和輔酶B12，參與許多重要化合物的甲基化過程。維生素B12缺乏時，從甲基四氫葉酸上轉移甲基基團的活動減少，使葉酸變成不能利用的形式，導致葉酸缺乏症。二是維護神經髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時，可引起神經障礙、脊髓變性，並可引起嚴重的精神症狀。維生素B12缺乏可導致周圍神經炎。小孩缺乏維生素B12的早期表現是情緒異常、表情呆滯、反應遲鈍，最後導致貧血。三是促進紅細胞的發育和成熟。將甲基丙二醯輔酶A轉化成琥珀醯輔酶A，參與三羧酸迴圈，其中琥珀醯輔酶A與血紅素的合成有關。四是維生素B12還參與脫氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白質的代謝，增加核酸與蛋白質的合成。缺乏症狀維生素B12缺乏導致惡性貧血(3張)⒈惡性貧血（紅血球不足）⒉月經不調⒊眼睛及皮膚髮黃，面板出現區域性（很小）紅腫（不疼不癢）並伴隨蛻皮；⒋噁心，食慾不振，體重減輕⒌唇、舌及牙齦發白，牙齦出血⒍頭痛，記憶力減退，痴呆⒎可能引起人的精神憂鬱，⒏引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）⒐脊髓變形，神經和周圍神經退化⒑舌、口腔、消化道的粘膜發炎。⒒若出現食慾不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等症狀，便是缺乏維生素 B 12 的警訊⒓小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。13.增加患心臟病的危險．

1、促進甲基轉移

2、促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血；維護神經系統健康

3、以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝

4、具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長髮育有重要作用

5、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用

6、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感

7、是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成

一是提高葉酸利用率，與葉酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和膽鹼，產生嘌呤和嘧啶的過程中合成氰鈷胺申基先驅物質如甲基鈷胺和輔酶B12，參與許多重要化合物的甲基化過程。維生素B12缺乏時，從甲基四氫葉酸上轉移甲基基團的活動減少，使葉酸變成不能利用的形式，導致葉酸缺乏症。

二是維護神經髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時，可引起神經障礙、脊髓變性，並可引起嚴重的精神症狀。維生素B12缺乏可導致周圍神經炎。小孩缺乏維生素B12的早期表現是情緒異常、表情呆滯、反應遲鈍，最後導致貧血。

三是促進紅細胞的發育和成熟。將甲基丙二醯輔酶A轉化成琥珀醯輔酶A，參與三羧酸迴圈，其中琥珀醯輔酶A與血紅素的合成有關。

四是維生素B12還參與脫氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白質的代謝，增加核酸與蛋白質的合成。

缺乏症狀

維生素B12缺乏導致惡性貧血(3張)

⒈惡性貧血（紅血球不足）

⒉月經不調

⒊眼睛及皮膚髮黃，面板出現區域性（很小）紅腫（不疼不癢）並伴隨蛻皮；

⒋噁心，食慾不振，體重減輕

⒌唇、舌及牙齦發白，牙齦出血

⒍頭痛，記憶力減退，痴呆

⒎可能引起人的精神憂鬱，

⒏引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）

⒐脊髓變形，神經和周圍神經退化

⒑舌、口腔、消化道的粘膜發炎。

⒒若出現食慾不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等症狀，便是缺乏維生素 B 12 的警訊

⒓小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。

13.增加患心臟病的危險．

維生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食維生素B12缺乏較少見。膳食缺乏見於素食者，由於不吃肉食而發生維生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸過少可引起維生素B12的吸收不良。