常說的酒精包、外控型食品保鮮劑，使用時能在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護層，鮮度保持劑並不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和燻蒸殺菌的雙重效應，可抑制多種黴菌、細菌及腐敗菌的滋生，從而起到良好的保鮮效果。

◆本品採用紙片為載體，浸漬吸附酒精和檸檬酸混合藥液製作而成，具有高效防黴抗菌、使用條件寬鬆、技術領先等特點，是一種理想的食品保鮮劑。

◆保鮮原理：透過保鮮氣體的緩慢釋放，在包裝內的食品周圍形成一定濃度的氣相保護層，可抑制、殺滅多種黴菌、細菌及其他腐敗菌，同時與食品中游離水結合，降低其水分活度----影響食品保質期的一個重要因素，從而達到保鮮目的。

與脫氧保鮮劑的區別

外控型保鮮劑和食品脫氧劑都可以用在月餅糕點中保鮮，但是外控型保鮮劑不能用在堅果炒貨食品的保鮮，兩者的原理是完全不一樣的。食品脫氧劑主要是吸掉食品包裝中的氧氣，使食品在無氧狀態下進行儲存，主要是防止食品氧化。特別適合堅果炒貨類，肉類，糕點類的儲存，比如說花生，瓜子， 開心果，火腿腸，月餅，麵包之類的。但是外控型的保鮮劑就不能用在堅果炒貨類，因為它不具有防止食品氧化的功能。

外控型保鮮劑是在被保鮮食品周圍形成一定濃度的氣相保護層，緩慢的釋放一種殺菌氣體從而達到食品保鮮的目的，並不是吸氧，不具有防止食品氧化的功能，而堅果炒貨類的變質主要是氧化引起的。外控型的保鮮劑能用在月餅糕點類，溼麵條，烘焙麵包，蒸蛋糕等當中具有良好的保鮮效果。

從包裝材質來看，食品脫氧劑對食品外包裝的要求較高，一般的pp,pe膜是不行的，因為氧氣透過率太高了，無法長時間的使食品達到一種無氧狀態。而外控型的保鮮劑一般的opp/pe或者kop/pe就可以了，所以外控保鮮劑對食品包裝材質的要求要低很多，食品產品包裝成本會低一些。

外控型的保鮮劑相對於食品脫氧劑的優點：

脫氧劑由於會吸氧會造成我們的食品包裝容易壓縮變形，對食品產品的美觀造成一定的影響，而外控型保鮮劑不會存在此種情況。特別是目前新興的烘焙食品蒸蛋糕（目前很多是直接把保鮮溶劑食品酒精溶劑噴在食品上來起到保鮮效果，但此工藝對食品的口感及產品質量會造成一定的影響。而外控保鮮劑（鮮度保持卡）使用方便，隨意性較強，開包後規定在30分鐘內使用，而脫氧劑一接觸空氣就會吸氧，應儘量儘快使用完，不可與食品微波加熱。紙片外控保鮮劑可以連同食品微波加熱。相對安全。

補充一點，這種保鮮抗菌箱紙板包括雙配套單元，所述雙配套單元分為具有保鮮抗菌功能紙板單元結構和非抗菌保鮮紙板單元結構；所述的具有保鮮抗菌功能紙板單元結構，中間為波浪形的瓦紙層，瓦紙層為雙層結構，雙層瓦紙層為凸凹配合，在兩層瓦紙之間設有活動連線機構，彌補了原有保鮮時功能單一的缺點和不足；能夠根據需求可實現雙面保鮮和單面保鮮，抗菌率高達99.99%，並能將細菌或真菌釋放出的毒素分解及無害化處理，做到24小時不間斷淨化空氣，發揮出抗菌、除臭、防汙等功效，有效保鮮 成分包含酒精，

1、草莓由於含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。

草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的，植酸浸果法和幾丁質保鮮法有時也會被用到。從外觀上很難判斷是否用了這幾種保鮮劑，但它們對人體沒有危害。清洗草莓時，在清水中加幾滴白醋，並輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑。

2、聖女果特別容易受黴菌的汙染而發黴。

常用於聖女果的保鮮劑是鄰苯基苯酚。鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反覆沖洗，或者去皮後食用。

3、柑橘：橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。

碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶於水後會使水呈鹼性，從而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。同時鹼液清洗了果面的殘留汙物和病菌，也間接減輕了腐爛率。另外，柑橘類水果還經常使用塗蠟保鮮劑，這樣可以隔絕氧氣、微生物，具有增加光澤、減輕水分蒸發等作用。是使用碳酸氫鈉還是塗蠟保鮮，保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無需擔心，去皮即可。

4、葡萄、荔枝、龍眼等水果含糖量較高，而且皮薄不耐碰觸，很容易變質。

亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄等水果的理想保鮮劑。但這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標，輕則會出現頭暈、噁心和腹瀉等症狀，嚴重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的須謹慎；二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反覆沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。