按照圖片看，應該是玻璃瓶封裝蜜，度數比較好的蜂蜜，結晶體分層，應該富含果糖蜜比較多的蜜種。從顏色上看，果糖漿部金黃色，應該未變質，是否可以食用，還要開啟試試才能定否。靚的蜜糖開蓋，帶有少許花蜜芬芳，再行試食可選擇液體部分，用匙挑點入口，如果味道還和原蜜類一樣甜香，那則可食用了。

蜂蜜也是有保質期的，至於能存放多長時間，得根據蜂蜜中的含水量和怎麼樣儲存來判斷。能不能吃只能具體鑑別

蜂蜜並不是大家所傳言的那樣，是永遠不變質的，金字塔裡放幾千年的蜂蜜還能喝，也只是一個傳說故事。蜂蜜能放置多長時間，跟蜂蜜中的含水量有很大關係。一般的蜂蜜根據氣候條件和蜂蜜釀造的成熟度，含水量是有很大區別的。有的蜂蜜含水量可能含質量超過了百分之二十幾，只能放一年左右。有的蜂蜜可能達到20%就不錯了，也只能放兩三年。那些不合格的水密含水量可能超過了百分之二十五六以上，三五個月就要變質了。只有含水量達到18%以下才是真正完全的成熟蜂蜜，才可以達到放多年不變質。

蜂蜜中含水量除了蜜蜂釀造，時間長短有關係以外，跟氣候條件也有關係的。哪怕我們看到的已經封蓋的蜂蜜，如果生產的地區氣候過於潮溼，含水量也可能只能達到20%左右，難以達到真正的成熟標準。所以僅憑封蓋蜜來判斷成熟度也是不可靠的，只有用波美度計測量才能準確的知道含水量，才能判斷蜂蜜到底能放置多久。

蜂蜜必須儲存在陶瓷玻璃類非金屬器皿中，因為蜂蜜含酸性，能與許多金屬發生反應，會使蜂蜜發生變質，產生重金屬，人吃了就有害。

蜂蜜必須密封儲存。蜂蜜有吸潮性，能吸收空氣中的水分，使水分含量增大，這樣就容易變質了。而且蜂蜜容易發生氧化，與氧氣接觸也會發生反應加速變質。所以蜂蜜必須密閉儲存，如果是真空包裝可能保質期就會長得多。

蜂蜜要放在避光陰涼處。Sunny照射蜂蜜也會使蜂蜜發生變化，加速變質的。所以哪怕蜜蜂好的蜂蜜也要放在避光處，不要讓光照射到。溫度對蜂蜜的影響也很大，溫度高了會使蜂蜜加速發酵變質。蜂蜜也不需要冷凍，如果冷凍蜂蜜結晶脫水也容易變質的。所以蜂蜜最好是放在陰涼避光處，可以冷藏保鮮，但不要冷凍。

我說了這麼多也不能正確的告訴大家放了五六年的蜂蜜到底能不能吃？因為我不知道這個蜂蜜的含水量到底是多少，到底是否密封好，到底是不是正確儲存？是否變質只能具體鑑別，可能放這麼久，能夠不變質的是難有的，我是不敢準確的告訴你能不能喝。我的建議只能是最好別喝！

如果實在捨不得扔掉，可以拿一點品嚐一下，放在口裡看喝下去的口感是否有難受的感覺，比如異味，酸臭，辣舌頭……只要與以前喝的味道口感不一樣，就基本上證明是變質了。如果感覺沒有任何異味，與以前喝的差不多，那就可能沒變質可以喝。判斷是否準確就靠自己的感覺了，除了儀器檢測沒有別人能告訴你是否能喝，自己拿主意吧。

看到這蜂蜜瓶內有很多氣泡，已經發酵變質，可能已有酸味，最好不要食用，直接食用會引起腹瀉，經加熱煮沸後可食用，但營養價值較低。

觀察圖片中的蜂蜜，可以看出這瓶蜂蜜的濃度還是非常高的，有很明顯的斷層現象，這是好蜂蜜的一種象徵，而且還是玻璃瓶裝的，不容易腐化，對蜂蜜的儲存也能起到很好的作用，蜂蜜在存放的過程中，質量受哪些因素所影響？

取蜜：蜂蜜存放時間的長短，與取蜜有很大的關係，蜜巢裡經常會出現這樣的情況，就是封蓋蜜和未封蓋同時存在，尤其是用搖蜜機取蜜的，就會連同未封蓋的生蜜一起取出，生蜜水分含量很高，影響蜂蜜的優質度和儲存時間。

蜂蜜的包裝：目前蜂蜜主要的儲存容器，就是玻璃瓶和塑膠瓶，蜂蟲蟲認為玻璃材質的更利於儲存，而塑膠瓶相對來說，腐化更快一些，就像塑膠瓶裝的白酒，放上一段時間，酒味明顯變淡了。當然還有蜂蜜儲存容器的密封性，密封好的蜂蜜就不容易發生變質。

蜂蜜的存放位置：無論什麼容器包裝的，首先是不能被Sunny照射到，否則很容易膨脹，若是塑膠瓶裝的，更不能放在陰暗潮溼的位置，這樣會使塑膠瓶加劇腐化，蜂蜜同樣受到嚴重的影響。

總結：對於存放時間太長的蜂蜜，蜂蟲蟲認為還需開啟過後，把不蜂蜂蜜到處，看看蜂蜜有無明顯的變異，確定沒有之後，在嘗一下，試試有沒有其他味摻雜，有些人對蜂蜜的儲存是這樣的想法，覺得存放時間越長的蜂蜜越好，就像酒一樣，蜂蜜真的不是放置時間越長，蜂蜜就會變濃變好，主要是與取蜜有關，封蓋時間的長的蜂蜜，在同等條件下，保質時間更長。