相信體驗過湘西酒文化“高山流水”的，都會會心一笑，酒文化大概就是這樣子吧。

記得濟公有一個絕技，就是他酒壺裡的酒怎麼喝都喝不完，現實生活中也會有這種情況，那就是湘西苗家、侗家人的“高山流水”。

有一次和一些朋友應邀到苗家玩，一眾客人坐齊後，就有一個阿妹來唱敬酒歌。其中一位朋友酒量比較好，就被推選為代表，當他端起碗，結果被阿妹捏住鼻子，他發現怎麼喝那碗酒都不見底。原來在他的身後，還有一群的阿妹排著隊用酒壺把酒倒在他喝的那碗酒裡，結果就是他一直在喝，但是一直喝不完，直到醉的暈乎乎。

那有人說我不喝，就灌不倒我呀？錯了！你去做客總會吃菜吧，有時候你拒絕喝酒，阿妹就會給你夾菜，等你張開嘴巴吃菜，那碗酒就出其不意的灌過來，你逃得掉？

湘西的酒文化就是這樣，讓喝的人怕，讓看的人笑，怕完笑完還讓人津津樂道。

湘西是酒的世界。湘西處處都有酒，湘西人人都喝酒。

湘西人熱情好客，知情達理，崇尚以酒示尊，以酒示貴，以酒為禮。

湘西待客是不分尊卑的，一視同仁的。客人進門要喝“攔門酒”，進屋要喝“三杯酒”“轉轉酒”，賓客圍坐一起要喝“咂酒”。大碗酒大碗肉，盡顯湘西人的性情。

湘西主要以苗家為主，苗家酒多為自釀的米酒，顏色微黃，酒精度二十多。就像大家電視上看到一樣，湘西人都大碗大碗的喝，如果是高度的白酒誰能受得了。湘西人的祝酒歌也很多，如果他們給你敬酒，你不喝，那些阿妹會一直圍著唱。

當然我是沒有去過湘西的，這些都是電視和網上一些影片看到的。我有朋友去玩過，回來說，湘西的米酒千萬別喝醉了，那傢伙太難受了。不像白酒，喝醉了吐了第二天吃的清淡點就好了，有的人第二天還能接著喝白酒。米酒喝醉後的難受只有醉過的人才能形容，似有病了一場。

湘西酒文化淵源流長，沒去過的人只能道聽途說，只有自己親身去了才能體會。