用料

嗆蝦醉蝦的做法

新鮮活蝦一盆

清水沖洗乾淨

1.少許高粱酒，量不要多，半調羹足矣2.鹽少許3.糖一點點4.味精一點點5.薑末一點點撹拌下，醃製2小時入味即可

食材明細

活蝦

350克

姜

一個

幹辣椒

數個

蒜

2個

蔥

適量

鹽

適量

白酒

60毫升

陳醋

100毫升

生抽

2勺

白糖

少許

胡椒粉

少許

芥末

少許

雞精

少許

鹹鮮

口味

生鮮

工藝

數小時

耗時

簡單

難度

熗蝦的做法步驟

熗蝦的做法步驟：1 1新鮮蝦清洗數遍後用純淨水浸泡15分鐘

熗蝦的做法步驟：2 22.蝦撈出放碗中加鹽，陳醋，白酒和拍碎的姜蒜醃製20分鐘後瀝去水分，這個過程重複2-3次，期間需冷藏，這個步驟目的是殺菌消毒清洗，但後面幾遍不用加鹽，以防過鹹

熗蝦的做法步驟：3 33.薑辣椒切絲，蒜拍碎，蔥拍碎後切絲備用

熗蝦的做法步驟：4 4蝦醃透並瀝去水分，揀去姜蒜

熗蝦的做法步驟：5 5蝦中另外加入姜蒜蔥和辣椒和各種調味品

熗蝦的做法步驟：6 6保鮮膜覆蓋冷藏2小時