“多吃菜啊”這似乎是眾人皆知的待客之道，其實這種吃法是極不科學的，生活中如果我們經常多吃菜少吃飯，對身體健康是極為不利的。主食中的穀類食物含有碳水化合物，除為人體提供能量外，還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變，一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。從人體的物質結構來說，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎原料”。再從消化學的角度來說，在合理的飲食中，人一天所需要的總熱能的50％～60％來自於碳水化合物，而且同菜中的大魚大肉相比，主食要容易被消化得多。大魚大肉味重、色重，並且油多，吃多了就會給腸胃造成極大的負擔，腸胃會受到刺激。另外，依華人的飲食習慣許多蔬菜是用大量的油烹調的，有的菜就像泡在油裡似的，這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。我們提倡主食與副食科學合理地搭配，這樣才能滿足我們身體的需求。如果，多吃菜少吃飯會使我們的身體機能失衡，導致疾病的發作。溫馨小貼士在飲食中，適當“多吃菜”也是可以的，但要以素菜為主，避免進食含高膽固醇的食物，烹調時儘量選用含不飽和脂肪酸的植物油，多吃新鮮蔬菜。

哪個跟你說多吃菜少吃主食的？誰說的 趕緊抽他。一般的健康指南所謂多吃菜，是一種口號性質的，不嚴謹的說法，而且所謂菜是指蔬菜，是相對平時生活中大魚大肉的生活，要多吃蔬菜，少吃肉食。而且並沒有後面一句少吃主食。

幾千年來全世界現代社會之前只有1%的人想吃肉就吃肉，想吃粥就吃粥，不是皇帝大臣就是國王貴族。

作為全世界幾千年來的底層老百姓，不用倒退100年，倒退50年，你吃飯都不一定都吃得飽。

健康習慣是有歷史由來的，明朝的時候海瑞買斤肉都能成為當地的新聞，那些99%社會階層不如海瑞的人民群眾你指望他們能再主食之外吃點啥，石頭還是樹皮？

關於飲食健康，簡而言之無非是葷素搭配，營養平衡，白話語就是飲食清淡，少油少鹽。

多吃菜無可厚非，但主食也是必不可少。

實際上，葷素搭配背後隱藏的是營養學原理。

六大類營養物質分別是指水、碳水化合物、蛋白質、油脂、無機鹽和維生素。根據最新版中國居民膳食指南及膳食平衡寶塔，人體所需六大類營養物質的種類和數量各不相同。

隨著生活水平的提高，高血壓、高血糖、高血脂、冠心病等逐漸成為困擾人類健康的“富貴病”。人們總是認為，心腦血管疾病的原因是吃多了肉、油和主食，因此刻意追求素食主義。

許多減肥的女孩子，每天吃草，也刻意迴避主食。但實際上，人們在迴避主食的問題上存在著幾大誤區。

第二，胡蘿蔔、土豆、玉米等植物根莖和含澱粉量多的豆類也屬於主食。微博上有些博主曬出減肥餐，一看就是兔子餐，什麼水果、玉米、胡蘿蔔、西蘭花、紅薯。我覺得很搞笑啊，明明在減肥，為什麼要吃那麼多主食。後來才發現，很多姑娘根本不知道土豆、胡蘿蔔澱粉含量很高啊，當蔬菜吃。

總而言之，多吃菜沒問題（但也不能過量，還要注意烹飪方法），少吃主食的話就需要權衡了。畢竟對正常人來說，沒必要刻意控制主食，只要保持像膳食平衡寶塔一樣正常吃就行了。

但是，在主食不減少的情況下，可以適量選擇粗糧或植物根莖，不僅增加飽腹感，還有不少維生素也可從中獲得。

飲食習慣是一個長期培養的過程，可能您會發現，生活在一個家庭中的人，其飲食習慣相差不大。在飲食中，家人嚐嚐囑咐我們要多吃菜，對於主食卻很少有些特別關注。多吃菜，少吃飯，這種飲食習慣是否健康？

蔬菜是我們每天必須要吃的一類食物，其含有的一些營養物質往往是主食類食物所缺乏的。比如維生素C、植物化學物、膳食纖維等等。蔬菜雖然好吃，但是其能量含量較低，難以為人體提供能量。為了維持生命，人體每天都需要能量來支撐。而主食類食物所提供的能量，是人體能量的主要來源，因而要吃主食。能量的主要來源包括碳水化合物、脂肪和蛋白質，碳水化合物主要存在於主食類食物中，也是最為經濟的能量來源，這也是千百年來我們都要吃主食的重要原因。

主食是我們身體的主要能量來源，老百姓也習慣於每天都要食用一定量的主食。有些地方，大眾的早餐就是饅頭與鹹菜，蔬菜的攝入量較少。主食吃的多了，就會引起能量攝入量超標，對於身體健康也有影響。蔬菜類的食物，不僅讓餐桌更加豐盛，也增加了飽腹感，減少了主食的攝入量。對於糖尿病和高血壓患者來說，多吃蔬菜對於血壓和血糖有著很好的調控作用。而對於想減肥的朋友來說，更要多吃蔬菜。

蔬菜要多吃，中國營養學會建議每天食用蔬菜500克，而在今年的全民營養週中，其主題也與蔬菜有關。但是在吃蔬菜的時候也要注意，能生吃的蔬菜儘量生吃。在烹調方法上，儘量少放油，少放鹽，保留蔬菜的原汁原味更有利於身體健康。