紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。中國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為中國第二大茶類。

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

紅茶都有哪些，應該如何選擇

如果要較為細緻的理解紅茶的種類和特點，還得先談紅茶的概念，因為茶葉銷售市場的話術體系裡，有些是經不起推敲的。對於這個問題，我的態度是對茶有強烈研究興趣的朋友，可以買一本《製茶學》（中國農業出版社，夏濤主編）看看，看完後不只是紅茶，對於六大茶類（綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶）的理解就可以規避掉很多有偏差的市場話術。

但是，此書是茶學專業教材，讀起來枯燥乏味。所以，我建議只是想快樂喝茶的朋友，可以把紅茶簡單理解成一種，苦澀度低、刺激性小，香味豐富，湯色偏暖的茶類就可以，在此基礎上，想選擇適合自己的紅茶，可以往下看看。

對於對茶瞭解不多，想買點紅茶喝的朋友

建議先從中國紅茶中選擇

到麥德龍這樣的超市，我們會發現很多包裝時尚的外國茶葉或茶包，並且品種豐富，看產品介紹就有讓人嚐嚐的衝動。但是，就目前的製茶工藝水準，除了更加標準化的生產線，國外的製茶工藝無法與中國茶相比，很多茶包都添加了香料或香精，茶葉本身的魅力並不大。

那麼中國茶該如何選擇？

對於很多對茶葉不太瞭解的朋友，我建議從大品牌的高性價比紅茶開始喝，比如滇紅中鳳牌的經典58，100多元能買一大盒。這個茶滋味濃郁，品控有保證，是不錯的口糧紅茶選擇。而且，大品牌的茶葉購買方便，某貓的鳳牌旗艦店就能隨時下單購買。

如果喜歡高香甜潤的口感，安徽黃山地區的祁門紅茶也是不錯的選擇。不過遺憾的是，祁門紅茶和滇紅同樣只是一個茶類名稱，不是品牌。在我看來，當地大品牌如某某紅並沒有價效比很高的產品可以推薦。那麼，想選擇祁紅的朋友就要細心點了，如果身邊有黃山市或者祁門縣的朋友，可以讓他們介紹些購買渠道。如果沒有這樣的朋友，可以試試某寶裡找專門做祁門紅茶的店鋪網購，先讓商家發價位符合預算的茶樣試喝，喜歡了再考慮購買。

正山小種和金駿眉不推薦選擇，原因不是茶不好，而是這類茶太火了。要論“正宗”，只有源自武夷山桐木地區的正山小種和金駿眉算正宗，而且價格相對較高。作為茶行業的從業者，我知道很多茶葉產區都在蹭正山小種和金駿眉的熱度，這些紅茶掛著“正山小種”或者“金駿眉”的名字，以較低的價格進入消費市場，品質無法保證。對於資深老茶客，很多都有分辨品質和自己熟悉的購買渠道。對於非茶葉玩家，我的建議是先不要考慮這兩款茶，中國紅茶種類很多，沒必要在某個品種上糾結太多。

在國內某些地區，選購茶的環境有特殊性。比如廈門、潮汕等喝茶氛圍濃厚的地區，很容易找到專業水平高、信譽好的茶葉店老闆。如果這些地區生活，選擇茶就比較簡單，只用將自己的需求告訴店老闆，老闆會根據需求量身定做購買方案。

對於想用紅茶送禮的朋友

中國茶在禮品屆也有著重要地位，紅茶溫潤香甜，沖泡簡單，也是送禮的好選擇。這種情景下選擇茶，沒辦法太過追求品飲的價效比。我認為，合適的包裝和相對知名的茶葉品牌，在送禮時是首要考慮的因素。

如果生活的地方有天福茗茶的門店，可以進去逛逛。也可以考慮從鳳牌、正山堂、駿德這樣的做紅茶為主的品牌裡去選擇。這時候不推薦網購，因為到門店去買，看見實物，可以對包裝的風格更有把握。大品牌的中高階產品，品質都是有保證的。

得注意一點，傳統煙燻工藝的正山小種要謹慎購買，“松煙香桂圓湯”是煙燻工藝正山小種的特色，很多老茶迷愛的要命，但也有很多人接受不了。如果接受禮品的人剛好排斥這個味道，那這禮品就選的不合適了。

小罐茶在送禮的時候，也是可以考慮的。別的不談，至少有很高的知名度。

對於老茶迷

中國茶是有魅力的，一旦接觸上，就有可能從茶友變成茶迷。作為從業者，我認為中國的茶葉永遠都是值得推崇的飲品。與此同時，現在的茶行業也有很多說出來讓人不舒服的“內幕”。對於茶葉愛好者，在這樣有些複雜的市場環境下，追求好茶，買到好茶，最終喝到好茶，也是會是帶點“技術性”的學問。也許，這個過程本身也是很多老茶迷的樂趣。針對這個群體，推薦茶就不是三言兩語能說完的。

但是，市場一定是越來越規範和進步的，很多茶行業的從業者都在努力讓這個市場變得更好，我也是其中一員。