前言上次做了一次茄汁刀削麵覺得開胃，很好吃，便再做了一次，之前又看到豆親做的豉香煎蛋。就想番茄雞蛋的最佳搭配也可以換種方式。於是就有了這個豉香煎蛋茄汁面。由於我不是特別喜歡豆豉的味道，所以放的比較少，喜歡豆豉味的親們自然可以多放。加上點紅辣椒，別提多勾人食慾了。材料主料：麵條200g、雞蛋2個、西紅柿1個；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、蒜適量、蔥適量、豆豉適量、剁椒適量豉香煎蛋茄汁面1雞蛋打散備用。2鍋內熱油，加少量的鹽調味。3倒入打散的雞蛋煎至兩面金黃。第一個火有些大，顏色太重，第二個煎好了卻忘記拍照了。4將煎好的雞蛋放入碟中。5用餘油爆香剁椒、豆豉、蒜末。6澆在雞蛋上7西紅柿切塊備用。8熱鍋冷油，爆香蒜，炒至西紅柿出水，再加水燉煮。9加適量的水燒開。10將麵條煮熟。11加適量的鹽、生抽、香油、調味。（茄汁有一定的酸味，可以不用醋，如果比較愛吃酸，可以加點。）12調入適量的辣椒油，放入雞蛋、撒上蔥花即可。13成品圖。小貼士煎蛋時要小火，蛋液中加鹽了就不用在油內撒鹽。避免過鹹。

原料：：香芋400克，蒜末、蔥花各少許

調料：白糖5克，番茄醬15克，水澱粉、食用油各適量

製作：

將洗淨去皮的香芋切厚塊，切條，改切成丁，鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，放入切好的香芋，炸約1分鐘至其八成熟，將炸好的香芋撈出，備用。

鍋底留油，放入蒜末，爆香，加入適量清水，倒入香芋，加入適量白糖、番茄醬，炒勻調味，倒入適量水澱粉，快速伴炒均勻。

將鍋中材料盛出，裝入盤中，再撒上蔥花即成。