用料

青蟹1只500g

對蝦250g

雞爪250g

土豆4個

年糕約200g

生薑可稍微多點

大蒜5，6瓣

蔥適量

料酒/花雕酒/黃酒適量

鹽適量

黃豆醬2勺

紅薯粉（可用生粉替代）兩三勺

辣椒1個（愛吃辣就多放幾個）

茴香1個

老抽

洋蔥半個

步驟1

蔥薑蒜洋蔥辣椒洗淨切斷，大蒜瓣拍碎，放一邊待用

步驟2

殺螃蟹清洗螃蟹

步驟3

螃蟹很髒，先將它殺死，再用刷子使勁刷

步驟4

活螃蟹我放冰箱冷凍室25分鐘拿出來它還很厲害，用大筷子殺它弄了10分鐘才把它弄死，然後刷乾淨可以了

步驟5

每一個部位都刷乾淨，然後切斷放盤子裡待用

步驟6

土豆去皮，清洗，切成1釐米的片，放鍋裡煎

步驟7

煎至兩面金黃撈出放盤子裡

步驟8

準備其它食材，其中蝦要先放鍋裡炒一炒，炒出蝦香雞爪洗淨剪去指甲，放鍋裡先煮一遍年糕切成1釐米待用

步驟9

鍋裡放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用

步驟10

起鍋熱油，放入蔥薑蒜洋蔥辣椒茴香炒，放入兩勺豆瓣醬炒，炒均勻後倒入雞爪和煮雞爪的水，水不夠的話再加水，加入適量的鹽，醬油和糖，待水煮沸後依次放入蝦和螃蟹，再放入土豆，年糕，

步驟11

年糕容易熟（遲點放沒事），中火燉10分鐘拿紅薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使湯汁粘稠）。大火收汁

步驟12

出鍋，裝盤（我用的是大砂鍋）。把蟹殼放最上面，撒上蔥花即可。