用料：

1、豬排骨一斤，斬塊。

2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。

3、蔥半兩，挽結。

4、老薑一塊，用刀拍破。

5、花椒約二十粒。

6、黃酒兩匙。

7、鹽適量。

做法：

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。

3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。

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