主料

五彩貓耳朵

746克

輔料

色拉油

適量

麻油

適量

豬油

適量

鹽

適量

青菜

300克

幹木耳

10朵

榨菜

1小塊

雞蛋

4個

黑胡椒粉

少許

步驟

1.主料

2.配材料（青菜、木耳、榨菜洗淨，切成需要的大小）

01取兩個西紅柿，用清水把西紅柿洗淨，用刀在西紅柿頂部劃十字刀，用熱水燙一下西紅柿，然後剝皮取西紅柿把，用刀把西紅柿切片待用。02取適量新鮮的生菜，摘去老根和黃葉，用清水把生菜洗淨，然後放在菜板上，用刀把生菜切絲待用。03取新鮮的雞蛋一個，用清水把雞蛋洗淨，以免蛋殼有細菌，把洗好的雞蛋磕入碗中，用筷子把雞蛋打散待用。

04我這裡是昨天包餃子剩的麵糰，家裡沒有的就得先和麵再做。把麵糰用擀麵杖推開，不用推開太薄，如圖所示推開後把面先切橫條，然後再豎切，切成大拇指蓋大小的面丁。05取適量大蔥，摘去根和黃葉，把蔥用清水洗淨，然後切末待用。把切好的面丁倒入包餃子的竹胚上，因為這個胚子上有紋路，我們只要把面丁順著一個角，往上捻搓一下，就會滾動成形似貓耳朵狀，面丁搓好待用。

06炒鍋放油，油熱後放入蔥花熗鍋，炒出香味後，放入西紅柿翻炒均勻，加入適量食鹽，早加鹽西紅柿容易出汁，翻炒片刻後加入適量清水。07水開後下貓耳朵，等貓耳朵浮出湯麵後，加入備好的生菜，用鏟子攪拌均勻，讓菜葉完全進入湯中。08煮開兩三分鐘後，加入備好的雞蛋液，等雞蛋液浮出湯麵，我們的西紅柿生菜蛋花湯煮貓耳朵就做好了，根據自己口味加入生抽、香醋、香油或辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，有飯也有湯，吃了感覺胃暖暖的特別舒服。

End。