藕粉是的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根（藕）磨成，藕的營養豐富，含澱粉、蛋白質、碳水化合物、鞣質和多種維生素、礦物質，對人體有滋補作用。藕既可生吃，又可作菜、熬粥，用糖醃製成蜜餞或是製成藕粉。特別是藕粉，既有營養，又易消化，是老幼病弱者的良好補品。藕又是一味良藥，《雷公藥性解》說它能“解熱毒，消食止渴，除煩解酒。”有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕性寒，甘涼人胃，可消瘀涼皿，清煩熱，止嘔渴、開胃，能防治鼻、牙齦出血，因其消瘀作用顯著，故婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。
藕粉是的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根（藕）磨成，藕的營養豐富，含澱粉、蛋白質、碳水化合物、鞣質和多種維生素、礦物質，對人體有滋補作用。藕既可生吃，又可作菜、熬粥，用糖醃製成蜜餞或是製成藕粉。特別是藕粉，既有營養，又易消化，是老幼病弱者的良好補品。藕又是一味良藥，《雷公藥性解》說它能“解熱毒，消食止渴，除煩解酒。”有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕性寒，甘涼人胃，可消瘀涼皿，清煩熱，止嘔渴、開胃，能防治鼻、牙齦出血，因其消瘀作用顯著，故婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。