烏魚蛋又稱墨魚蛋、目蛋、烏賊蛋。稱之為蛋，並非是蛋，而是雌性烏賊的產卵腺的乾製品，主要產於中國山東日照、蓬萊，集散於青島，尤其是山東日照醃製加工的烏魚蛋聞名於全國。烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔，蛋層揭片完整，色澤乳白為上品。烏魚蛋營養豐富，味道鮮美，是山珍海味中的下八珍之一。烏魚蛋不僅是烹飪原料中的佳品，而且還具有一定的醫療價值。據測試研究烏魚蛋鮮品每100g含水83.5g、蛋白質14.1g、脂肪1.1g、硫胺黃0.01 mg、核黃素0.04 mg、尼克酸2 mg、微量的維生素A及鉀、鈣、鐵、磷等多種微量元素。烏魚蛋始見於清代，《西石樑農圃便覽》一書中，已較早地介紹了其加工方法。《隨園食單》內列有專條來介紹：“烏魚蛋最鮮，最難眼事。須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯、蘑菇煨爛。”詩人王士祿並有詩句詠之：“飽飯兼魚蛋，清槎點蟹胥。” 《藥性考》中謂其“味鹹，具開胃利水”功用。同時烏魚蛋配雞內金、山楂等，可治療食慾不振、消化不良等症。墨魚蛋的營養價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品。墨魚蛋常吃有預防癌症的好處，而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效並且能夠治療肺結核等疾病。墨魚蛋營養價值極高，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。外用可治外傷出血等。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。外用可治外傷出血等。墨魚蛋營養價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。
烏魚蛋又稱墨魚蛋、目蛋、烏賊蛋。稱之為蛋，並非是蛋，而是雌性烏賊的產卵腺的乾製品，主要產於中國山東日照、蓬萊，集散於青島，尤其是山東日照醃製加工的烏魚蛋聞名於全國。烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔，蛋層揭片完整，色澤乳白為上品。烏魚蛋營養豐富，味道鮮美，是山珍海味中的下八珍之一。烏魚蛋不僅是烹飪原料中的佳品，而且還具有一定的醫療價值。據測試研究烏魚蛋鮮品每100g含水83.5g、蛋白質14.1g、脂肪1.1g、硫胺黃0.01 mg、核黃素0.04 mg、尼克酸2 mg、微量的維生素A及鉀、鈣、鐵、磷等多種微量元素。烏魚蛋始見於清代，《西石樑農圃便覽》一書中，已較早地介紹了其加工方法。《隨園食單》內列有專條來介紹：“烏魚蛋最鮮，最難眼事。須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯、蘑菇煨爛。”詩人王士祿並有詩句詠之：“飽飯兼魚蛋，清槎點蟹胥。” 《藥性考》中謂其“味鹹，具開胃利水”功用。同時烏魚蛋配雞內金、山楂等，可治療食慾不振、消化不良等症。墨魚蛋的營養價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品。墨魚蛋常吃有預防癌症的好處，而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效並且能夠治療肺結核等疾病。墨魚蛋營養價值極高，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。外用可治外傷出血等。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。外用可治外傷出血等。墨魚蛋營養價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。